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导语：冬季 ， 遇到它别手软 ， 营养足蛋白高 ， 一口一个真解馋 ， 太香了！
“人间烟火气 ， 最抚凡人心” ， 柴米油盐酱醋茶 ， 一日三餐四季 ， 承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的 。 大家好 ， 我是晓峰 ， 是一位喜欢美食分享的70后大叔 ， 如果你也喜欢美食 ， 记得关注我哦~
俗语说“秋冬巧进补 ， 来年开春能打虎” ， 冬令进补 ， 不仅能调养身体 ， 还能增强体质 ， 增强人体的免疫力 ， 提高抗病能力 。 冬令进补适合多吃一些富含蛋白质及脂肪、产热量多的食物 ， 像羊肉、牛肉、鸡肉、虾、海参、鲍鱼等 。
秋冬季节的鲍鱼鲜美又营养 ， 是蛋白质含量很高的海产品 ， 含有丰富的维生素、微量元素以及鲍灵素 ， 有海洋“软黄金”的美誉 ， 对身体有很好的滋补作用 ， 有滋阴清热、养肝明目、润燥利肠和滋补养颜的功效 ， 是非常适合冬天吃的美食 。 市场上有一种小鲍鱼 ， 价格很实惠 ， 才一两块钱一个 ， 每次去市场时 ， 只要遇到了我都不会手软 ， 一次买上二三十个 ， 回家不管是用来包饺子还是炒着吃都特解馋！下面我就分享它的一个好吃的做法 ， 一口一个真过瘾：
我们选择小鲍鱼时要选择外形完整无缺损、形状大小一致、肉质肥厚饱满、柔软有弹性、颜色粉嫩、底足有活力、聚拢自如的新鲜鲍鱼；不要选择抽抽巴巴的鲍鱼 ， 这样的鲍鱼不新鲜 ， 不新鲜的鲍鱼肉质收缩发硬 ， 吃起来口感不好还很腥 。
1.将小鲍鱼放入清水中 ， 加入一勺盐搅拌均匀后浸泡5分钟 ， 然后再用刷子将鲍鱼肉和鲍鱼的外壳仔细刷洗干净 。
2.准备配料：一段胡萝卜切成片备用；半个洋葱切丝备用；一把泡发好的木耳切成小块；姜切姜末、大蒜切蒜片、葱切葱花备用 。
3.起锅加水 ， 水开后放入胡萝卜、洋葱和木耳焯水1分钟 ， 然后捞出过凉开水备用；接着放入小鲍鱼、姜丝和葱段焯水3分钟 ， 焯水可以去除小鲍鱼表面的粘膜 ， 减轻腥味 ， 口感更好 ， 三分钟后捞出小鲍鱼再多冲洗几遍 ， 冲洗干净备用 。
4.另起锅加油 ， 油温5成热时放入葱姜蒜 ， 炒香后加入适量的生抽、两勺黄豆酱和少许老抽调色 ， 炒出酱香味后倒入胡萝卜、木耳和洋葱 ， 翻炒均匀后再倒入小鲍鱼继续翻炒 ， 再次翻炒均匀后开始调味：少加一点点盐、加一勺白糖、适量的胡椒粉 ， 继续翻炒片刻、化开调料后即可关火出锅 ， 又鲜又香的酱炒小鲍鱼就做好了 ， 鲜嫩又入味 ， 吃的时候 ， 用筷子轻轻一推 ， 鲍鱼肉就会从壳上掉下来了 ， 然后再去掉内脏和牙齿不要 ， 一口一个吃起来太过瘾了！里面的配菜胡萝卜、木耳和洋葱用来泡米饭吃超下饭 。冬季 ， 遇到小鲍鱼别手软 ， 营养足蛋白高 ， 一口一个真解馋 ， 太香了！我是晓峰 ， 喜欢晓峰的分享 ， 就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧 ， 我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
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