七：尖椒鸡
尖椒鸡是重庆市的经典名菜 。 尖椒鸡是用鸡肉和青椒为主料 ， 配上小米椒一起煸炒出来的美味菜肴 。 尖椒鸡和辣子鸡有一个共同点 ， 需要在尖椒和辣子里找鸡肉 ， 这样吃起来才有感觉 。 尖椒鸡这道菜我在其他城市的饭馆里还真没见过 ， 要想吃到地道的尖椒鸡估计只能去重庆了 。
八：黔江鸡杂
黔江鸡杂是重庆黔江煨锅系列的代表菜 ， 使用的烹饪方法还是土家的传统手法 。 鸡杂一般是指鸡肠、鸡胗、鸡心、鸡肝等鸡内脏 ， 这些食材本身有很重的腥味 ， 如果没有特殊的烹饪技术烧出来的鸡杂难以入口 。 黔江鸡杂是在鸡杂里加入了土豆和泡椒 ， 使得鸡杂本身的腥味大减 ， 吃起来香辣脆爽 ， 开胃下饭 。
九：酸菜鱼
酸菜鱼也叫酸汤鱼 ， 是一道闻名全国的菜肴 ， 相信各个城市都能见到专门做酸菜鱼的门店 ， 因为我们这个小县城里都有很多家 。 酸菜鱼一般是用草鱼为主料 ， 配上酸菜和泡萝卜一起烧制而成 。 酸菜鱼吃起来鱼肉鲜嫩 ， 汤汁酸辣可口 ， 是一道既实惠又好吃的菜肴 。
【鸡胸肉|闻名重庆的“9道菜”，吃过5种以上算“老重庆”，你吃过几道呢？】以上就是重庆的9道名菜 ， 其实除了这些菜之外 ， 重庆还有璧山兔、泉水鸡、万州烤鱼等也很美味 ， 很有特色 。 虽然这些名菜里有很多在其他地方也能吃到 ， 但是由于各地口味和厨师不同 ， 烧出来的菜肴在口感上还是一定会有区别的 ， 如果有机会去重庆的话记得尝一尝本地最正宗的味道 ， 或许会改变你以前对这些菜肴的认知 。 这9道重庆名菜你最喜欢吃哪道呀？欢迎大家一起分享交流 。
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