下厨必知的5个技巧（吃货必知五个小技巧帮你炒菜少油烟）
1、炒菜时油温不要过高 ， 不要等到食用油开始冒烟后才开始炒菜 。
【下厨必知的5个技巧（吃货必知五个小技巧帮你炒菜少油烟）】
2、选择食用油尽量选择大品牌的精炼食用油 ， 小市场里销售的自榨食用油 ， 以及农村地区普遍食用的食用油 ， 颜色均比较深 ， 且含有大量杂质 ， 而这些杂质的存在 ， 会加速油烟的产生 。
3、要及时清理锅里锅外的油垢 ， 油烟有一部分是油脂过热产生的 ， 另一部分则是这些油垢、锅垢高温加热后产生的 。因此 ， 锅灶要及时、彻底地清洗 。
4、抽油烟机通风要顺畅 ， 不要为了节约而不安装抽油烟机 ， 定期要对抽油烟机进行清洗维护 ， 保证唤起设施的工作效率 。
5、相当数量的研究报道食用新鲜蔬菜和水果能够降低肺癌的发病风险 。蔬菜水果中含有丰富的维生素C、维生素E、视黄醇、膳食纤维、硒等多种成分 ， 具有抗癌作用 ， 因此在饮食上也可以加以预防 。
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