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再用手揉成光滑的软硬适中的面团 。
揉糯米面团时不能太用力 ， 因为糯米粉不如面粉加水之后那么有韧性 ， 只需要温柔的揉搓成型即可 ， 力度太大容易让粉类四处飞溅或搓碎 。
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再搓成一个个小圆子 ， 圆子大小根据自己喜好 。
如果觉得自己搓圆子麻烦 ， 也可以去超市买那种没有加馅料的冰冻无心小汤圆 。
搓好的糯米圆子如果不马上食用可以撒上干粉防粘再放入冰箱冷藏 ， 随吃随煮 ， 不用解冻 。
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起锅加清水 ， 放一点点盐 。
在煮糯米圆子前在锅里加一点点盐首先是防止圆子粘锅和粘连 ， 其次加一点盐可以将酒酿的甜度更突出 ， 达到提鲜的作用 ， 反而不会因为过于甜而发腻 。
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等锅里清水煮开后 ， 放入糯米小圆子煮 。
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差不多煮3分钟至全部浮起 ， 小火焖1分钟 。
如果喜欢口感更Q弹的 ， 可以捞出放入凉水中冷却 。
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将牛奶和甜酒酿分别倒入锅 。
甜酒酿本身具有一定甜味 ， 所以没有加糖 ， 根据个人喜好 ， 喜欢吃甜可以多加 。
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保持锅中小火不开的状态 ， 用勺子慢慢搅动均匀 。
加热时间太长酒酿会分离、结块、变酸 ， 甚至会变苦 ， 那是因为发酵过头了 ， 所以要保持小火 ， 或者放一点点小苏打进去 。
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待闻到酒酿香溢即可出锅 。
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取一个漂亮的碗 ， 红豆沙和锅中的牛奶酒酿圆子自由组合 ， 再淋上桂花酱 。
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撒上金桂 。
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丝滑甜蜜 ， 酒香软糯的酒酿红豆圆子温暖出炉 。
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虽然加了甜酒酿 ， 但是煮开后 ， 酒气就会消散 ， 不会喝酒的小吃货可以放心大胆的吃 。
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看 ， 仿佛空气中都弥漫着这幸福的味道呢 。
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红豆酒酿圆子适用于女性生理期前后的调理以及月子期间下奶用 ， 可以根据实际情况选用 ， 但是切记：孕妇忌食 。
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