莲藕|吃对莲藕山药炖脊骨，每一口都是极致享受

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By 拂晓青青
用料

脊骨 4小块（约半斤）
铁棍山药 1小根
莲藕 2小根
姜片 4片
洋葱 2小片
草果粉适量
水 700毫升
盐适量

做法步骤

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1、备料（1人份）

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2、藕切段备用。

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3、山药切段备用。

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4、猪脊骨用水泡半小时，期间换两三次水。小锅加冷水没过脊骨，加1片生姜，上灶开火煮。

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【莲藕|吃对莲藕山药炖脊骨，每一口都是极致享受】5、水开后煮约1分钟左右，把脊骨捞出。可以用温水洗一下脊骨。

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6、把脊骨放入炖锅里，加姜片，洋葱，料酒，草果粉煸炒。：

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7、待脊骨水份稍干无料酒味后，加入藕段。

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8、加热水。

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9、开大火到汤沸腾，转小火炖煮1个半小时左右。

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10、放入山药，盐，大火煮20分钟左右即可。

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11、起锅，烹饪结束。
小贴士1.骨头焯水时要用冷水。 2.焯水后的骨头要用开水炖。 3.炖骨头汤要加大葱。我的大葱用完了，就地取材加洋葱。 4.没有草果粉，可以放点白芷和高良姜。白芷用绿豆大小，高良姜切成薄片小拇指甲大小即可（白芷和高良姜的用量根据骨头多少调整，不能放多）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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