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东北是东北三省的统称 ， 除了包括黑吉辽三省以外 ， 内蒙一些跟东北接壤的地区也被很多地方称为“东北人” 。
东北的地域辽阔 ， 各地的物产、气候和风俗都有所不同 ， 加上东北地区也是多民族居住的地方 ， 因此饮食习惯上在各地都有所不同 。
作为一个土生土长的东北人 ， 平时特别喜欢品尝美食和制作美食 ， 因此也经常观看和刷到一些关于东北的美食 ， 但是有这5道“声名远播”的东北家常硬菜 ， 对于我这个东北人来说不仅平时很少吃 ， 有些甚至连吃都没吃过 ， 而且我身边的很多朋友也是如此 ， 今天就来跟大家说说这5道“声名远播”的家常硬菜 。
【鲶鱼|东北5道“声名远播”的家常菜，东北人自己都很少吃，或从没吃过】猪肉炖粉条
猪肉炖粉条的声名远播应该是得益于雪村的那首《东北人都是活雷锋》 ， 不过这道菜在东北人家的家常餐桌上几乎很少出现 ， 倒是酸菜猪肉炖粉条和大白菜猪肉炖粉条偶尔会有 ， 但是现在也少有人家做 。 主要原因就是:
现在的粉条已经很少有以前那种粉条的品质 ， 不是一炖一锅酱就是粘条和混汤 ， 下一顿就没法吃 。 粉条现在也被不少人诟病里面会掺假 ， 而且都说制作粉条时会加白矾 ， 因此现在东北人家吃粉条已经很少 ， 更不用说吃又肥又腻的猪肉炖粉条 。
铁锅炖大鹅
一到冬天就有很多人吵吵要吃大鹅 ， 因此很多人都会认为东北人的餐桌上冬季大鹅的出镜率特别高 。
不少人也会煞有介事的介绍大鹅的吃法 ， 炖大鹅要用鹅油或猪大油把鹅煸透 ， 然后加入酸菜或土豆什么的来炖 ， 不过这道菜其实在东北普通人家的餐桌上一年也不见得出现几次 ， 甚至很多人都没有吃过 。 主要原因在于:
一只大鹅的分量至少在6斤以上 ， 一般家庭的锅根本炖不下来 ， 而且鹅这种水禽吃新鲜的可以 ， 如果是冷冻的腥味过重 ， 这让东北的城里人去哪找鲜活的大鹅去?鹅肉在很多老人眼里属于“发物” ， 像最有名的传说就是朱元璋给徐达吃蒸鹅 ， 造成徐达背疽发作而亡 ， 因此很多人对于大鹅是敬而远之的 。 大鹅的肉质比较粗糙 ， 而且肌肉纤维也粗 ， 并且还带有腥膻味 ， 因此这道菜作为东北人并不是经常吃的 ， 很多人不过是嘴里喊喊过“嘴瘾”罢了！
东北乱炖
有人说:“给东北人一口铁锅 ， 他们能够炖下一切 。 ”其中就有说东北人喜欢把各种食材一股脑都扔到锅里去炖的做法 ， 并且给这种做法起名叫“乱炖” 。
先不说各种食材炖在一起是否能够成熟一致 ， 以及互相之间不串味 ， 就是一盘菜里汇聚这么多的食材那这一盘得有多大量？东北人的家庭人口也不是众多 ， 炖这么一锅吃不了还不得扔吗？因此东北很多家庭几乎都不知道这乱炖从何而来 ， 而且东北人炖菜时土豆炖豆角和茄子炖辣椒倒是常做 ， 这一锅乱炖是啥味 ， 估计即使是地道东北人也很难猜到 。
小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇被称为地道“东北味” ， 这菜也号称是辽宁省的代表菜 ， 给很多人的感觉是东北人待客和家里经常吃小鸡炖蘑菇 。
小鸡炖蘑菇这道菜其实在东北人家的餐桌上出镜率并不高 ， 估计也就是逢年过节有些人家会做 ， 但平时是很少有人吃这道菜和做的 。 主要原因就是:
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