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【奶茶|茶叶蛋为何成为早餐硬通货？】
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如果这两年你有外出吃早餐的习惯 ， 会发现茶叶蛋几乎是每家早餐店的必备食物 ， 为何一个小小的卤蛋能如此受欢迎 ， 成了每个店家都不能忽视的一环呢？
店家准备的原因不外乎吃茶叶蛋的顾客比较多 ， 那么这个起源于我国南方地区的小吃为何公关全国 ， 成了全国各地的早餐硬通货呢？
这要从很早的一个台湾综艺说起 ， 节目中缺乏基本常识的嘉宾是这么说的 ， 中国人的生活非常艰苦 ， 连茶叶蛋都吃不起 ， 还称茶叶蛋只有有钱人才吃的起 ， 这一奇葩言论出来后 ， 国人就开始反击 ， 各种吃茶叶蛋“炫富” ， 于是乎茶叶蛋成了早餐桌上的常客 ， 天长日久就成了习惯 。
因为检索了好多资料 ， 都没能找出一个官方说法 ， 我们姑且认为这就是茶叶蛋流行的原因之一吧！
其实茶叶蛋之所以受到如此多的拥趸 ， 还在于它的高营养 ， 低成本 。
茶叶蛋做法简单也复杂 ， 将煮熟鸡蛋的壳压出裂痕 ， 再用加入了八角和盐的乌龙茶慢慢煮透 。 这样一来 ， 从蛋壳裂缝中渗入的乌龙茶就会在白色的蛋清上留下美妙的花纹 ， 而这些花纹是判断一个茶叶蛋好不好的关键——煮的好呢 ， 就会像是中国哥窑的瓷器一般美丽 ， 煮的不好就是白嫩的蛋清上多了点褐色 。
除茶叶蛋上的纹路 ， 香味也是判断茶叶蛋好坏的关键 ， 香菇茶叶蛋 ， 顾名思义煮的时候是加了香菇的 ， 其实不止香菇 ， 还有常见的八角 ， 八角的香味浓烈 ， 能激发人的食欲 ， 达到远香扑鼻 ， 垂涎欲滴的效果
用两块钱买色香味俱全的一个茶叶蛋 ， 对打工人来说 ， 何乐而不为呢 。
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