帕尼尼|鸡肉芝士帕尼尼

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帕尼尼（Panini）是意大利文，是意大利一种传统三明治，用意式面包夹好馅料后，再放在专门作帕尼尼的烘烤机中加热压烤成热的三明治。今天分享用金龙鱼高筋小麦粉及全麦粉制作，用微波炉加热的改良简单款做法。
By 快乐生活12【豆果美食官方认证达人】
用料

做法步骤

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1、波兰种是最简单及适合家庭制作的面种，只需将50g高筋面粉加50g水及0.5g酵母拌一起冷藏发酵一晚就完成了。第二天取出，称好其它食材，开始制作。

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2、桶里从干到湿依次加入材料，黄油用量少可以一起加入。酵母一定要远离盐的位置。

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3、先用低速将干湿混合成团，接着用中速搅拌成光滑面团，再高速搅拌到能拉出薄膜，戳一孔，边缘光滑就可以了。

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4、由于面团比较湿，手拍点干粉后取出面团整理一下放盆里室温发酵到2～2.5倍大小。夏天时间1小时，冬天2小时左右，如果想要快点可以放保温箱里，旁边放一碗热水，可以加速发酵。

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5、取出分60g一个，稍微整理一下，盖好保鲜膜静置15分钟
【帕尼尼|鸡肉芝士帕尼尼】

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6、取一个拍扁，朝自己一面用手指压薄，双手食指将面团朝里卷起来

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7、收口朝上全部捏紧

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8、收口再朝下擀成椭圆扁形

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9、摆入烤盘，稍微隔开一些位置。

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10、进醒发箱，温度32度发酵35～40分钟左右，也可以进烤箱，底下放一碗热水进行醒发，大概40分钟左右

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11、发好取出刷上牛奶，不刷也可以的。

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12、烤箱预热上火200，下火170，中层放入烤盘后，上火调170，下火150，时间大概20分钟左右。

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13、出炉啦，烤盘小都连在一起了。

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14、准备好芝士片和肉片。鸡肉做法：鸡胸肉一块剁碎，洋葱3分之一个切碎，加一点盐和黑胡椒粉拌在一起，整理形状，小火煎熟即，

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15、面包切开，放上芝士片及鸡肉饼，进微波炉加热15秒或者用三名治机热压，就可以享用健康低脂高蛋白的早午餐～鸡肉芝士帕尼尼啦！