经典的红烧狮子头的做法（红烧狮子头的做法）
【经典的红烧狮子头的做法（红烧狮子头的做法）】
1、原料：猪肉、马蹄、香菇、豆腐、沙姜粉、十三香、胡椒粉、八角、香叶 。
2、肉选梅花肉 ， 切块 。
3、把肉放入搅肉机 ， 加入沙姜粉 ， 十三香 ， 蠔油 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 鸡精一起打碎入味 ， （根据各人口味下） 。
4、加入点红葱头油加香 ， 搅一会 ， 放入香菇一起搅碎 。
5、马蹄拍碎切丁 ， 不要放入搅拌机 。
6、豆腐切丁和马蹄和搅拌好的肉馅 。
7、打入一个蛋清 ， 加入少许地瓜粉搅拌 。
8、把肉馅抓在手上反复拍打上劲 ， 捏成丸状 ， 高温油炸下定型 ， 捞出再开小火炸8分钟至金黄 ， 捞出备用 。
9、捞出再开小火炸8分钟至金黄 ， 捞出备用 。
10、热锅下八角 ， 桂皮 ， 姜片 ， 香叶 ， 小火炸出香味 。
11、下点水 ， 生抽 ， 蠔油 ， 调味 ， 放入狮子头炖3分钟 ， 放点淀粉勾芡 。
12、把喜欢吃的青菜过水 ， 铺下面放上煮熟的狮子头 ， 淋上酱汁 ， 完美 。
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