肥肠毛血旺的做法（肥肠毛血旺的做法教程）
1、用料：鸭血一盒 、鳝鱼一条 、百叶100克 、毛肚100克、 黄喉100克、卤肥肠100克 、火腿100克、 黄豆芽100克、葱20克、 姜20克、 蒜20克、干辣椒50克、花椒10克、 麻椒10克、 豆瓣酱50克 、盐5克 。
2、鸭血 ， 黄喉 ， 火腿 ， 切片儿 ， 鳝鱼 ， 肥肠 ， 切段儿 ， 百叶和毛肚切长条儿 ， 葱切段儿 ， 蒜姜切片儿 。
3、锅烧开水 ， 黄豆芽焯熟捞出 ， 放入盆底 。鸭血 ， 黄喉 ， 鳝鱼 ， 肥肠开水炒熟捞出备用 。
4、锅倒油烧热 ， 放入花椒 ， 干辣椒 ， 葱姜爆香 ， 放入豆瓣酱炒出红油 ， 加适量高汤 ， 盐 ， 大火烧开 。
5、放入鸭血 ， 鳝鱼 ， 肥肠 ， 黄喉煮5分钟用漏勺捞出放在豆芽上 ， 最后烧开放入百叶 ， 毛肚 ， 火腿煮30秒钟捞出 。
6、蒜片放在上面 ， 锅烧热多倒油 。
【肥肠毛血旺的做法（肥肠毛血旺的做法教程）】
7、油热后放一小把花椒 ， 麻椒 ， 和干辣椒炸香后浇在上面即可 。
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