死甲鱼怎么处理才没毒(死甲鱼为什么不能吃)
【死甲鱼怎么处理才没毒(死甲鱼为什么不能吃)】
1、死甲鱼的毒素处理不掉 , 所以死甲鱼不能吃 。
2、因为甲鱼的主要成分是蛋白质 , 其中含有大量的组氨酸 , 这也是甲鱼肉比较鲜美的原因 。但组氨酸容易分解产生组胺 , 尤其是甲鱼死后 , 组氨酸的分解加快 , 随着甲鱼死亡时间的延长和温度的升高 , 甲鱼肉的组胺浓度急剧增大 , 组胺是一种毒物 , 人吃了后就会引起中毒 。
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