胡萝卜蛋饼
原料：苦瓜小半根、胡萝卜一段、鸡蛋两个、葱花少量、盐、料酒少许 。做法：1、苦瓜对半剖开，去瓤，切成条，再切小丁;2、胡萝卜切小丁、葱切末;3、鸡蛋打散，放入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末、盐、料酒少许;4、锅中放少许油，转动锅，使油平铺锅面 。倒入蛋液，转动平底锅，使蛋液均匀铺到锅上;5、小火加热，表面凝固后翻面，再煎一分钟即可 。
【胡萝卜减肥餐怎么做】胡萝卜汁
做法：1、胡萝卜的皮含有丰富的营养，用刷子及水将表皮充分洗净，横切成圆块状 。2、如果觉得单饮胡萝卜汁不易入口，可以加些苹果、西红柿或香蕉一起搅拌榨汁，或用柠檬汁、蜂蜜来调味 。3、将胡萝卜切成适当大小，放入果菜榨汁机或搅拌机中 。从搅拌机中出来的胡萝卜汁是呈黏稠状的胡萝卜泥，完整保留了胡萝卜的营养，最好 把它喝得一滴不剩 。如果用果菜榨汁机，在榨出胡萝卜汁之后，会有残渣留在榨汁机内，这些残渣含有丰富食物纤维，应该抓出一小把，泡入胡萝卜汁中一起喝下 去，才不会浪费 。4、如果没有果菜榨汁机或搅拌机，也可以准备擦菜板，把胡萝卜放在上面用力擦，就可以出细条状的胡萝卜丝 。生吃这些胡萝卜丝当然也OK，若是用纱布包住，挤出汁液来喝也不错 。
土豆胡萝卜烧牛肉
原料：牛肉400克、土豆1个、胡萝卜2个、生抽、老抽葱、姜、花椒、八角适量、盐、鸡精、糖少许 。做法：1、牛肉切成1厘米见方的块，飞水;2、锅中油热后，放入花椒、八角、葱、姜炒出香味后，放入牛肉翻炒均匀;3、烹入料酒，放入生抽2茶匙、老抽1茶匙，翻炒均匀后，倒入足量热水没过牛肉，大火煮沸，小火继续煮45分钟;4、土豆切滚刀块放入锅中;5、胡萝卜切滚刀块放入锅中继续煮25分钟，加盐、鸡精、糖翻炒均匀，收至汤汁浓稠即可 。
芹菜胡萝卜拌面
原料：芹菜、胡萝卜、面粉、蒜片、干辣椒、盐 。做法：1、芹菜洗净，沥干水份切小段;胡萝卜洗净擦丝或用刀切细丝2、用芹菜与胡萝卜混合，加入适量的面粉拌匀;3、在笼屉中铺上干净的布，将拌好的菜倒在上面，中间留空，上锅蒸制 。上气后8分钟左右即可;4、蒸好后，将蒸好的拌面菜倒入干净的盆中，加适量盐调匀;5、开火，锅中倒入适量的油，将蒜片与干辣椒炒香 。原料：芹菜、胡萝卜、面粉、蒜片、干辣椒、盐 。
