凉水|最近此面食做法火了,家有面粉就能做,外酥里软,比鸡蛋饼还好吃
烙饼是奶奶的拿手绝活，小编是吃奶奶烙的饼长大的，每次奶奶烙饼的时候我总会跟在后面看着，所以我也就学会了烙饼，奶奶烙的饼和外面卖的饼不同，奶奶烙的饼口感是外酥里软的而且层次非常的丰富，每次我都是一层一层揭着吃，非常的过瘾，比外面买的好吃很多。长大后，我也经常自己在家烙，家人们都很喜欢吃。烙饼的方法是很多的，每一种方法烙出来的饼的味道都是不同的，今天我就来跟大家分享一下我烙饼的方法，用这种方法烙出来的饼层层分明，外酥里软，一层一层揭着吃，比手抓饼还好吃。
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生活中很多人都喜欢吃饼，一般都是在外面买来的，也有一部分人会试着在家自己做，但是很多人都说自己在家烙出来的饼发硬，不好吃，表示掌握了很多烙饼的小窍门，每次都是以失败告终的，其实我觉得这是因为方法不对，烙饼时，别再傻傻只揉面，这样做层次丰富，外酥里软，凉了也不硬，下面我把详细步骤分享给大家，觉得不错的朋友都进来学习一下吧！
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食材：面粉，食用油，凉水，热水等
做法
第一步：在盆中倒入270克左右的面粉，加入4克盐用筷子搅拌一下，将面粉在中间划一刀，一半用用70克的开水烫面，一半用70克的凉水和面，将它搅成面絮状之后下手揉成软一点的面团。
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第二步：将揉好的面团取出来搓成长条，下成面剂，将每一个面剂都将它揉成光滑的面团，将它放在盘子中，（盘子里提前刷上一层食用油）然后再在面团的表面刷上一层食用油，盖上盖子醒面半个小时左右。
3步:30分钟后，在砧板上涂上食用油层，防止其发生，将表面拿出来，用手掌长长地拔出，用小麦把一个小麦片长长地推到面团上，用刀不要在面团上画长条和顶部，用刀卷起来
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4步:去除松弛的糊，用密封的方法平地推，事先预热，发热油后放入面团，盖子盖子打开4分钟左右，4分钟后稍微两面用金色烙印，用铁锹轻轻按摩那一层，锅就出来了。
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烙饼小窍门
1.和面的时候建议用一半凉水一半热水和面，这样和出来的面团会更加柔软。
2。叫醒棉花的时候放些食用油，使油浸入湿气中，面团变得更加柔软，延展性也更好。
3.电饼铛要事先预热好，这样烙出来的饼会更柔软，不会发硬。
4。烤的时候用铲子反复压面团，使饼干更加丰富。
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【 凉水|最近此面食做法火了,家有面粉就能做,外酥里软,比鸡蛋饼还好吃】奶奶烤的蛋糕层次清晰，脆弱，一层一层地分开吃，比手工做的面包好吃吗？食欲好像很大吗？用这种方法烤的面包很有水平，外表很脆，很好吃。喜欢的朋友可以用那种方法实验。全家人都喜欢吃小麦煎饼的时候，不要再愚蠢地揉面了。这样就水平丰富，外表脆，冷，不硬。
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