料酒|以下14道家常菜让你无法抗拒，家里来客人不会弄得手忙脚乱
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
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材料：鸡腿，香菇，油，鸡粉，生粉，白糖，胡椒粉，麻油
做法：
1.香菇用热水泡开洗净，鸡腿去皮洗净，切块，鸡肉用生抽，麻油，鸡粉，胡椒粉，白糖，生粉拌匀，腌制30分钟
2.香菇切小块，铺在盘子里，鸡肉放在上面，锅中放入水，上蒸架盖上锅盖，大火烧开放入盘子，大火蒸15分钟出锅，一道营养美味的香菇蒸鸡腿就好了。
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材料：鱿鱼200g 西兰花200g、郫县豆瓣，盐，料酒，姜，蒜
做法:
1、鱿鱼去掉内脏软骨条（鱿鱼爪留着炒别的菜菜），洗净去掉红皮，斜划刀。过油使卷曲，沥干油
2、西兰花洗净改刀，焯水
3、放底油，加姜蒜爆香，郫县豆瓣，放入鱿鱼卷，烹入料酒，加西兰花翻炒，加盐，鸡精，翻炒均匀即可
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材料：鸡腿2只；蛋黄1颗；盐14小匙；玉米淀粉50克；干红椒5颗切段；调味料：；姜蓉、蒜蓉各1小匙；生抽1大匙；白醋1大匙；白糖1大匙；玉米淀粉1小匙；净水2大匙；辣椒红油10克；
做法：1.鸡腿去骨，将肉切成块状。
2.先用蛋黄，盐将鸡块抓匀。锅内烧热油后再参加玉米淀粉抓匀。
3.待锅内油温达180度时，逐块放入鸡块大火炸。
4.一边炸一边翻动，直至炸至酥脆，外表金黄捞出沥油备用。
5.将一切调味料放入碗内调匀备用。
6.锅内放少量油，放入干椒略爆香。放入一切调味汁。煮至汤汁浓稠。
7.参加炸好的鸡块，疾速翻炒至鸡块平均裹上调味料便可出锅。
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1.豆角掐头去尾，掰的大小差不多备用（像我这种有丝的，去一下丝）
2.茄子切条沾淀粉备用
3.葱切丝，蒜切片，干辣椒改刀备用
4.用生抽，酱油，蚝油，鸡精，糖，盐，适量水调制一碗汤汁备用
5.热锅倒稍微比平时炒菜多一点的油，油热后中火下豆角煎炸
6.中火煎至豆角变软起皱（一定要中火多炸一会！！！以防豆角不熟中毒！！！）煎的差不多熟了，大火再煎一会（好上色，变皱快）
7.豆角煎好以后捞出备用，放入裹好淀粉的茄子条煎炸
8.煎炸至茄子丝变皱，茄子变软捞出备用
9.锅内留少许油（一点点就行，茄子和豆角炸锅以后油都比较大，少放点油是为了炒葱，蒜，辣椒）放入葱，蒜，辣椒炒一下放入煎好的豆角茄子，炒一会，加入调好的汤汁，炒一会（锅里有汤，可以多烧一会），大火收汤，出锅
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蒜苗回锅肉是四川和重庆的一道传统名菜，属于川菜系。制作原料主要有猪肉、蒜苗等，此菜鲜香而辣美味可口，色香味俱佳
食材
五花肉、蒜苗、酱油、鸡粉、葱、姜、蒜粒、花椒、豆豉、菜籽油、黄酒、郫县豆瓣酱。
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