女儿红储存方法(如何保存女儿红)
1、选择合适的盛酒容器 。将酒储存在陶瓷容器中(普通的陶瓷酒坛子即可) , 玻璃容器不推荐 , 不要用塑料容器储存(会降解) 。容器要做好封口(油纸封口后再用泥封) , 保证不会透气也不会进水 。
2、埋酒的地点选择温度湿度适宜、无异味无污染的土壤 , 树林地下就是个不错的选择 。传统的绍兴女儿红就是埋在家门院子的树底下 。
【女儿红储存方法(如何保存女儿红)】
3、埋酒的深度1米-1.5米比较合适 。在上一步选好的场地 , 往地下挖1-1.5米的深沟 , 大小能宽松放下要埋的酒坛子就可以了 。沟底要挖平 , 防止酒放不稳倒洒出来 。
4、放酒之前 , 在酒坛子下方铺上牛毛毡 , 放好酒后 , 再在酒坛子周围撒上厚厚的一层干燥的细沙(主要用途为做防潮隔水处理) , 然后再用土回填掩埋 。
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