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北方人冬季最喜欢的无非是火锅了 ， 冒着热气的锅子煮上各种青菜和牛羊肉 ， 光是说一说都要馋了 。 冬天的北方最适合吃火锅了 ， 一家子人围着一个热锅转 ， 想吃什么煮什么 ， 没有什么坏心情是吃火锅不能变好的 ， 如果有那么就再吃一顿 。 上面足以证明人们对火锅的喜爱 。
如今的各种自助火锅越来越多 ， 平时冻着卖三五十斤的牛羊肉 ， 在自助餐厅里是无限量吃的 ， 但是很多人觉得这些牛羊肉很可能是假的 ， 吃起来味道不正宗 ， 而且哪里有如此便宜的牛羊肉呢？你吃过的牛羊肉到底是真的吗？
*假牛肉假羊肉的曝光 。
曾经有人传言 ， 自助餐厅里的牛羊肉都是用老鼠肉制作的 ， 初次听的时候只觉得恶心 ， 简直是太可怕 。 后来经过新闻报道之后才发现 ， 虽然这些自助餐厅里的牛羊肉并非老鼠肉制作 ， 但是也不是什么真正的好肉 。
餐厅里的老板为了赚钱 ， 根本舍不得买真正的牛羊肉 ， 所以很多商家就动起了歪心思 ， 竟是上山卖得非常便宜的牛羊和鸭肉混合 ， 冷冻之后压制成我们常吃的牛羊肉卷 ， 之后再撒入香精和各种制剂 ， 普通人根本分不出来 。
真正的牛羊肉高达四五十块钱 ， 而鸭肉之类的只需要三五块钱一斤 ， 成本相差如此之大 ， 难怪屡禁不止了 。 其实不仅是鸭肉很多的变质肉类 ， 也极有可能被制成假牛羊肉售卖 ， 特别是自助餐厅的牛羊肉 ， 很多都是此类的假肉 。
【火锅|冬季吃火锅，要小心这些“假羊肉”、“假牛肉”，制作过程被曝光】*如何区分假牛肉和羊肉 。
真正的牛羊肉通常是有纹理的 ， 而且红白肉过度非常自然 ， 假羊肉是由鸭血等压制成 ， 所以看起来红肉和白肉特别的分明 ， 真正的假牛羊肉只需要一眼就能分辨出 。
假的牛羊肉用手撕特别轻易的可以撕开 ， 真正的牛羊肉是有粘连性的 ， 撕起来感觉非常困难 。 用羊肉也可以通过水煮来区分 ， 假牛羊肉煮过之后味道很重 ， 并且非常容易碎 ， 真正的牛羊肉肌理分明 ， 煮后带着肉的香气 。
*鸭血和火锅丸子也有假 。
吃火锅不仅牛羊肉造假 ， 就连我们常吃的鸭血也有假的 。 有的商家会将牛血和猪血冒充鸭血售卖 ， 牛血和鸭血都是血红蛋白 ， 本质上并没有什么区分 。 不过鸭血放久了会不新鲜 ， 不良商家想尽办法会用化学制剂浸泡鸭血 ， 这样的鸭血吃起来是有毒的 。
市面上的很多火锅丸子看起来无害 ， 但购买的时候仍然要小心 。 有部分的火锅丸子是用凝胶和破碎的肉类制成 ， 里面含有大量的香精和淀粉 ， 经常吃特别容易得血液类疾病 ， 所以在购买时不得不小心 。
如今冬季的火锅 ， 串串 ， 麻辣烫越来越多 ， 在吃这些食物的时候 ， 一定要多一个心眼 。 很多人抱怨吃火锅之后会拉肚子 ， 头痛难受 ， 很可能是吃到了假的牛肉和羊肉 。
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