草莓|#健康甜蜜烘焙料理#草莓小贝

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周六孩子不上学，吵着让妈妈做草莓蛋糕，可是我们这边还没卖草莓的，于是做了粉粉的草莓小贝，草莓蛋糕坯是用酸奶做的，口感更细腻湿润，加了草莓粉既有草莓的味道，又有冰凉奶油的奶香，孩子们很喜欢吃！
By 邱邱的厨房日记
用料

做法步骤

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1、准备食材备用

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2、先来分离蛋清和蛋黄，把蛋清和蛋黄分离在两个无水无油的盆中，把蛋清拿去冰箱冷冻

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【草莓|#健康甜蜜烘焙料理#草莓小贝】3、蛋黄中加入玉米油和酸奶

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4、完全搅拌均匀

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5、过筛低筋面粉和草莓粉，草莓粉一定要过筛，有很多颗粒

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6、画z字型搅拌至无干粉颗粒

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7、蛋清从冰箱中取出滴几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至干性略湿的状态

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8、取1/3蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀

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9、在倒入剩余的蛋白霜里，同样的手法翻拌均匀

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10、同样的手法翻拌均匀

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11、倒入模具里震几下，震出大气泡

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12、送入预约好的烤箱上下火，165度，烤25分钟

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13、烤好取出晾凉，撕掉油纸之后用圆形模具压出圆形蛋糕胚

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14、奶油加入细砂糖打发至裱花状态

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15、取一个蛋糕胚挤入奶油

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16、盖上另一片蛋糕胚

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17、用抹刀把边缘也抹上奶油

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18、再把蛋糕边缘滚上一层奶粉

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19、粉粉嫩嫩的可爱的草莓小贝就做好了，一口咬下去，有草莓的香甜又有奶油的冰凉，双重口感

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20、成品图！
小贴士温度根据自己烤箱脾气调整
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