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明天就是大雪了 ， 是二十四节气的第21个节气 ， 冬季的第三个节气 ， 也就意味着气温逐渐下降 ， 天气也越来越冷 ， 降水量也逐渐增多 。 在这寒冷的冬天喝汤最适合不过了 ， 在家不想做饭时煮上一锅热乎乎的汤 ， 喝完暖身又暖胃 ， 真是舒服 ， 接下来和大家分享3道热气腾腾的家常汤 ， 简单美味 ， 营养丰富 ， 有喜欢的赶紧收藏起来 ， 学着给家人做 。
1.准备牛肉50克 ， 先切成厚片再切成小丁 ， 放入碗中备用 。
准备胡萝卜、土豆各一个 ， 削去外皮 ， 切成小块备用 。
准备包菜半个 ， 去除根部 ， 切成小块 。
准备洋葱半个 ， 切成小颗粒 。
再切点大葱、姜末备用 。
准备西红柿一个 ， 锅内烧水 ， 水烧开以后把西红柿放锅中烫一下 ， 烫一下比较容易去皮 ， 捞出西红柿撕去外皮 ， 切成小块备用 。
2.开始烹饪：锅内烧油 ， 放入葱 ， 姜快速翻炒出香味 ， 加入牛肉粒煸炒几下 ， 倒入西红柿和洋葱 ， 快速翻炒出西红柿的汁水 ， 倒入半勺番茄酱翻炒均匀后 ， 加入适量的清水或高汤 ， 倒入土豆块 ， 胡萝卜块和包菜 ， 连菜带汤一起放入砂锅中 ， 盖上锅盖 ， 开小火煲20分钟左右 。
20分钟以后开始调味：加入一勺食盐和鸡粉 ， 两勺白糖 ， 一勺胡椒粉搅拌均匀 ， 再煲1分钟左右化开调料 ， 撒上一点葱花 ， 一道非常好喝的罗宋汤就做好了 。
1.准备羊肉800克 ， 切成均匀薄片 ， 切好以后冷水放入锅中焯一下水 ， 倒入一点料酒去腥 ， 水烧开以后打去锅中的浮沫 ， 把羊肉倒出来放在清水中洗干净备用 。
准备几粒红枣 ， 把枣核去除 ， 清洗干净备用 。
准备适量的当归 ， 放在清水中洗干净 。
准备适量的枸杞放入清水中泡发备用 。
2.开始烹饪：把羊肉、红枣和当归都放进砂锅里面 ， 倒入一锅清水 ， 大火烧开以后打去锅中的浮沫 ， 盖上锅盖转中火炖1个小时 ， 把羊肉炖软、炖烂、炖出食材中的营养 。
1个小时以后 ， 再放入几粒泡发的枸杞 ， 转小火再炖5分钟 ， 最后加入一点食盐 ， 撒上香菜点缀一下 ， 一道营养丰富的滋补羊肉汤就做好了 。
【鱼汤|天冷要多喝这3道汤，做法简单，营养丰富，大雪气节来一碗，真香】
1.准备鲫鱼一条 ， 已经提前宰杀过了 ， 把鱼身的里里外外冲洗干净备用 。
切点大葱、姜片、香菜段备用 。
2.把鲫鱼煎一下：锅内烧油 ， 充分滑锅以后倒出热油多加一些凉油 ， 这一步主要是为了防止鲫鱼粘锅 ， 油温五成热时放入葱姜片爆香 ， 把鲫鱼沥干水分放入锅中 ， 这一步一定要保持鱼身干燥 ， 否则鱼皮容易粘锅破损 。
开小火慢慢煎 ， 经常摇晃锅让鱼身均匀受热 ， 一面定型以后再轻轻地翻面 ， 煎制主要是为了给鱼肉补充油脂 ， 方便炖汤时包裹蛋白质形成奶白的鱼汤 ， 大约煎制3分钟 ， 鱼身两面都煎成金黄色时盛出来 。
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