文章图片
【笋干|做好笋干烧肉，你只需要记住五个步骤，做出超级下饭的美食】
文章图片
文章图片
笋干烧肉这道菜 ， 记得小时候我奶奶经常在过年时候做的 ， 那时笋干是自己山上挖来煮熟晒干的 ， 干净特别好吃 ， 肉入口即化 ， 笋干脆嫩多汁 ， 好吃的听不了嘴 ， 主要是特别下饭 。 下面介绍下 。
用料
带皮 五花肉 500克
笋干 100克
生姜 1块
小葱 5根
冰糖 适量
生抽 2勺
老抽 1勺
料酒 2勺
八角 5个
香叶 5片
蚝油 2勺
步骤 1
农家自晒笋干 ， 很香很干白色地看上去就很干净 。
步骤 2
笋干加水提前泡发 ， 最少三个小时 ， 当中清洗下如果夏天就要放入冰箱 ， 现在冬天不怕 。
步骤 3
带皮五花肉 ， 切成麻将大小的块 ， 不要切得太小否则煮熟了容易碎 。
步骤 4
锅里加冷水 ， 直接下五花肉 ， 料酒 ， 小葱 ， 姜片大火烧开撇去浮沫漏勺捞出清洗一遍备用 。
步骤 5
锅里放入一点点油 ， 不用太多 ， 因为肉里会出油 ， 如果肉很肥的尽量少放油 ， 加入姜片 ， 小葱煸 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶出香味把洗好的五花肉倒入里面开中火 ， 用铲刀不停的炒几次熬出肉里面是油脂 ， 加入老抽 ， 生抽泡好的笋干继续翻炒下放入料酒 ， 冰糖 ， 蚝油热开水大火烧开改小火加盖继续煮 。
注意一点要加开水用冷水肉会收缩口感会有差距 。
步骤 6
1小时以后开盖看下感觉差不多了 ， 五花肉软烂 ， 笋干入味大火收汁上色就可以了 。
这道菜简单美味营养的家常菜介绍完了 ，
有何意见和建议欢迎吐槽 ， 如果觉得对您有帮助 ， 欢迎点赞关注 ， 谢谢 ， 您的支持是我最大的鼓励 。 我会每天更新不同的美食希望您喜欢 。
推荐阅读
- 苹果简单美食做法（教你做好喝易上手的苹果汤）
- 秘制排骨的做法（秘制排骨怎么做好吃）
- 香菇烧肉怎么做（怎么做香菇烧肉）
- 腊鸭爪怎么做好吃（腊鸭爪的好吃做法步骤）
- 海菜怎么样做好吃（海菜的烹饪方法）
- 如何用虾做好吃的面条（虾面的烹饪方法）
- 青鳗怎么做好吃（青鳗鱼怎么做好吃）
- 油炸酥肉怎么做好吃（做油炸酥肉方法）
- 姬菇怎样做好吃（做姬菇炒肉丝的方法）
- 大烤墨鱼仔怎么做（怎么做好吃的烤墨鱼仔）