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几千年以前 ， 小麦沿着丝绸之路一路从西亚传入我国！在时间的长河里 ， 聪明的古人用石磨将小麦磨成粉 ， 不但方便了食用 ， 而且还最大限度地保留了它的清香 ， 还逐渐成为了北方人最引以为傲的主食！
说起面食 ， 就不得不提面条！这种通吃南北方的食物 ， 在我国存在了几千年！由于地理环境 ， 南北方经济 ， 历史遗留等一系列问题 ， 导致了我国出现了不同的面条文化！今天咱们就盘点一下 ， 中国最好吃的8碗面 ， 南北方各4种！还有不少网友表示 ， 这一碗排第一 ， 应该没有人会反对！
8：兰州拉面！这种驰名中外的面 ， 竟然在兰州没有店 ， 这里只有牛肉面或者牛大碗！人家正宗的牛肉面讲究的是一清二白三红四绿五黄！也就是说全国大部分兰州拉面 ， 都基本上不正宗！有不少网友表示 ， 去过兰州才知道 ， 这么多年的牛肉面都白吃了！
7：武汉热干面！对于好强的武汉人来说 ， 没有热干面的“过早” ， 是没有灵魂的！您知道武汉人有多钟爱热干面吗？一大早 ， 大批食客就坐在街头的小马扎上 ， 坐等吃面！一碗正宗的热干面 ， 必须是面筋 ， 色黄 ， 酱香 ， 再配上清甜的米酒 ， 哧溜哧溜吃下肚 ， 这才是元气满满一天的开始！
6：陕西油泼面！对于热辣的陕西人来说 ， 或者就要吃面和泡馍！在50多种的面食中 ， 最让陕西人引以为傲的就是这油泼面了！筋道的宽面撒上一撮辣子 ， 浇上滚烫的热油 ， 香味瞬间飘满了整间屋子！就像《白鹿原》里的张嘉译一样 ， 大口吃着油泼面 ， 就这大蒜 ， 这才叫一个香！
5：山西刀削面！常常听说世界面食在中国 ， 中国面食在山西！其实刚开始并不理解这句话的含义 ， 直到去过之后才明白 ， 原来山西面食真的可以做到100天不重样！风靡全球的山西刀削面 ， 在山西只不过是一种简单的食物存在 ， 并不会激起很大的风浪！不过说实话 ， 山西刀削面还是山西人做的最地道 ， 一个字真香！
4：重庆小面！在重庆这是唯一一种可以和火锅相提并论的食物 ， 早上吃 ， 中午吃 ， 晚上吃 ， 甚至宵夜还要来一碗小面！重庆人直率豪爽 ， 颇有些江湖气息 ， 却把一碗面做得如此精致 ， 在满足碳水果腹的同时 ， 味蕾也得到了极大的满足！
3：广州竹升面！食在广州不仅在大堂之上 ， 更多的是藏在市井的小巷之中！在粤语中“竿”发音不吉利 ， 而改为“升”！其实竹升面就是再用竹升压出来的面条！竹升面的灵魂就是它的汤底！用一些小虾 ， 小蟹 ， 小螺等小海鲜熬煮至出来的 ， 看起不起眼却为竹升面提供了极致的鲜美滋味！
2：上海阳春面！上海滩的美食 ， 真的是令人眼花缭乱 ， 数不胜数！但对于老上海人来说 ， 记忆中令人垂涎欲滴的味道 ， 并不是山珍海味 ， 而是那一碗简单到不能再简单的阳春面！正经的阳春面 ， 讲究的是汤清 ， 面筋 ， 回味中带着浓郁的猪油香 ， 令人回味无穷！
1：北京炸酱面！不管是老北京人还是新北京人 ， 似乎都对一碗炸酱面情有独钟 ， 尤其是蹲在胡同口或者院子里 ， 捧着热乎乎的炸酱面 ， 吸溜吸溜地吃着 ， 遇到路过的借街坊还不忘调侃几句！其实 ， 一碗正经的炸酱面也就分三部分 ， 面条 ， 菜码 ， 炸酱 ， 统统搁碗里拌匀了 ， 一口面一口蒜 ， 这就是北京人的最爱！
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