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冬天到了中期 ， 基本上都是大冷天 ， 温度处于个位数 ， 天气太冷就该吃热乎乎的菜肴 ， 广东地区有滋补营养的鲜汤 ， 川渝地区有火锅 ， 各地的饮食习惯都不一样 ， 但是这道炖牛腩 ， 家家户户餐桌上都少不了 ， 尤其是逢年过节 ， 这菜就成为招待客人的菜肴 。 冬天吃吃萝卜的季节 ， 今天准备用白萝卜和牛腩炖一锅 ， 实在是太解馋了 。
今天是大雪节气 ， 中午去超市选购大半斤牛腩 ， 家里还有一些萝卜和西红柿 ， 几种食材用来炖一锅 ， 牛腩非常软烂适中 ， 汤汁特别美味 ， 是冬季温补的不错选择、很多人第一次吃这道西红柿萝卜炖牛腩 ， 接下来教你们详细的烹饪步骤吧 。 大冷天 ， 若条件允许 ， 多给家人吃它 ， 营养又滋补 ， 顺利过冬 。
【西红柿萝卜炖牛腩的正确做法】食材挑选：选购400克优质牛腩（也可以用牛里脊替代 ， 牛腩炖着吃是最佳选择） ， 选择半根白萝卜 ， 一个新鲜西红柿 ， 紫洋葱半个 ， 生姜和大葱少许 ， 几根小葱 ， 清水和开水少许 ， 盐和鸡精少许 ， 生抽和老抽若干 ， 料酒适量 ， 其他 。
【玉米面|大冷天，若条件允许，多给家人吃它，营养又滋补，顺利过冬】
烹饪难度：选购好西红柿 ， 牛腩和其他配菜 ， 牛肉要切块腌制好 ， 掌握炖牛腩的技巧和下配菜的顺序 ， 难度很高 。第一步：半块洋葱切掉根部 ， 洋葱洗净切成小方块 ， 生姜洗净刮掉皮 ， 生姜切成细丝 ， 大蒜切成若干片状 。
第二步：400克牛腩洗干净 ， 牛腩全部切成小方块 ， 用冷水泡一会儿 ， 冲洗掉表面血丝 。第三步：牛肉块用食盐 ， 生抽和老抽少许 ， 加上一些料酒 ， 加上几片生姜 ， 让牛肉全部腌制好 ， 放在旁边备用 。
第四步：将西红柿去皮切成长条 ， 半根白萝卜去皮 ， 切成若干白萝卜块 ， 一些小葱洗净切成葱花粒 ， 准备好牛肉块和其他配菜 ， 开始制作这道西红柿萝卜炖牛腩吧 。第五步：炒锅锅底调入油若干 ， 放入一些洋葱块 ， 将洋葱香味炒出来 ， 倒入一些牛肉炒出水汽来 ， 加上番茄块炒出汁水来 。
第六步：锅里加上足量的开水 ， 将其大火煮沸 ， 大火炖15分钟 ， 然后调入一些食盐 ， 让汤汁焖至入味 。
第七步：放入一些白萝卜块 ， 继续煮10分钟 ， 然后转小火炖20分钟 ， 白萝卜熬制透明状 ， 分别加上生抽和老抽 。第八步：尝一下汤汁的味道 ， 适当加一些食盐 ， 胡椒粉少许 ， 鸡精和味精适量 ， 炖几分钟将汤汁入味 。
第九步：丢入葱花 ， 装入一个汤碗里 ， 这道西红柿萝卜炖牛腩做好了 ， 牛肉非常软烂 ， 吃起来特别过瘾 。
西红柿萝卜炖牛腩是适合冬季食用的菜肴 ， 一荤一素搭配 ， 搭配西红柿煮一锅 ， 能够益气补铁 ， 暖胃又健脾 ， 非常利于营养的消化 ， 让身体更健康 。
牛腩和它炖一锅 ， 汤汁很美味 ， 营养又滋补 ， 你们喜欢吃这道西红柿萝卜炖牛腩？（所有图片来自网络）
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