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德化淮山煲：这种淮山是德化当地特产 ， 和上面的黑山羊一起名列当地“三黑三白” ， 算是地域性名产 ， 口感粉糯 。 图片上那一大撮红葱酥一看就是闽南厨师的做派 。
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土魔芋炣猪肺：土魔芋我在永泰吃过 ， 比市场上常见的颜色深 ， 水分少 ， 扎实很多 。 和煎炒过的猪肺一起焖 ， 相当诱人 。
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德化炒面：这盘炒面又引起争议 ， 有人觉得炒的太干 ， 我则特别满意它预先煸过的面条干香 ， 吃起来能尝得出面条表面那种微焦的口感 ， 反正我是可以把它当下酒菜来享用 。
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【魔芋|养脾散猪肚、土魔芋，鲶鱼炣豆腐，难得吃到的纯粹德化农家菜】清炒油麦菜：永春、德化、大田一带长大的人对这个应用会有很强的认同感 ， 这种当地特产的莴笋叶 ， 当地叫“鹅（音译）菜” ， 质地幼嫩 ， 和油麦菜稍显粗涩的感觉有很大不同 ， 深受当地人喜爱 。 用猪油渣炒绝对是小时候的味道 。
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