|冬季，遇到这肉别手软，比牛肉还滋补，比鸡鸭鱼肉香，贵点也值得
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导语：冬季 ， 遇到这肉别手软 ， 比牛肉还滋补 ， 比鸡鸭鱼肉香 ， 贵点也值得！
冬季 ， 天气特别寒冷 ， 人体免疫力较差 ， 正是进补的好时节！俗话说：“药补不如食补 。 ”冬季多吃一些有营养的食物 ， 不仅可以增强体质、抵御严寒、预防感冒 ， 还可以给我们的身体带来由内到外的调养 。 说到进补 ， 自然离不开大鱼大肉 ， 因为肉类中含有丰富的蛋白质 ， 而蛋白质正是我们身体所需的重要营养物质之一！那么 ， 在我们常吃的鸡鸭鱼肉和牛羊肉中 ， 哪一种才是冬季进补的最佳选择呢？答案就是“羊肉” 。
众所周知 ， 羊肉是冬季养生的最佳肉类食物之一！不仅肉质细嫩 ， 味道鲜美 ， 营养价值也很高！羊肉富含蛋白质、多种矿物质和丰富的维生素！其中 ， 蛋白质、维生素、钙、磷、铁等营养物质的含量比牛肉和猪肉还高！尤其是钙和铁的含量 ， 相比牛肉和猪肉来说 ， 要高出很多！并且 ， 羊肉中的胆固醇含量很低 ， 易被人体消化和吸收 ， 多吃也不用担心给身体造成负担 ， 是老少皆宜的滋补佳品 。
俗语说：“要想长寿 ， 常吃羊肉 。 ”因为羊肉是温性食物 ， 冬季常吃羊肉不仅可以增加人体热量、抵御寒冷、增强体质 ， 还有补中益气、健脾开胃、养胆明目、 温补肝肾、补血温经等功效！说到吃羊肉 ， 我家最爱吃的就是羊排了！羊排肥瘦结合 ， 质地松软 ， 不管是清炖还是红烧 ， 都特别好吃！下面 ， 我就和大家分享一下 ， 红烧羊排的美味做法！鸡肉鸭肉靠边站 ， 冬天最该吃这肉 ， 营养滋补不发胖 ， 炖一锅真馋人！
【红烧羊排】
【|冬季，遇到这肉别手软，比牛肉还滋补，比鸡鸭鱼肉香，贵点也值得】准备食材：羊排、葱、姜、蒜、桂皮、八角、香叶、干红辣椒、盐、白糖、生抽、老抽、食用油 。
具体做法：
1.羊排剁成大块 ， 放入盆中 ， 加入适量的清水 ， 浸泡30分钟 ， 将血水都浸泡出来后 ， 用流动的清水冲洗两遍 ， 放入盛有凉水的锅中 ， 加入适量的葱段和姜片 ， 开大火煮 ， 将水煮开以后 ， 用漏勺将表面的浮沫撇除干净 ， 然后将羊肉捞出 ， 用温水清洗一下 ， 沥干水分 。
2.热锅加油 ， 油热以后放入一勺白糖 ， 翻炒一下 ， 将白糖炒化 ， 颜色变色红褐色后 ， 放入羊排 ， 翻炒上色 ， 加入适量的葱段、姜片、桂皮、八角、香叶 ， 放入2个干红辣椒去腥 ， 加入适量的生抽调味 ， 滴两滴老抽上色 。
3.用铲子翻炒均匀后 ， 加入没过羊排的开水 ， 调为小火 ， 慢炖40分钟后 ， 加入适量的盐调味 ， 再炖15分钟 ， 然后开大火收一下汤汁 ， 将汤汁收至浓稠后出锅 ， 装入盆中 ， 撒上适量的蒜末 ， 即可食用 。
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