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【拖肥是什么】拖肥是太妃糖的中文别称 。太妃糖是用红糖或糖蜜和奶油做成的糖 ， 制作方法是将糖蜜或红糖煮至非常浓稠 ， 然后用手或机器搅拌 ， 直到糖块变得有光泽并能保持固态形状时为止 。一般是由炼乳、可可液、奶油、葡萄糖浆、香兰素和榛子经过充分细致地搅拌、烘烤而成 。
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