5、石家庄牛肉板面
牛肉板面曾在石家庄五七路地摊 ， 造就了日常排队一小时的奇迹 ， 当搜素牛肉板面 ， 在石家庄能显示出2000多家 。 虽然说牛肉板面是安徽美食 ， 但是在河北被发扬光大了 。 安徽正宗牛肉板面 ， 廉价量大实惠 ， 一份开小灶的钱可以买两碗全料板面 ， 有肉有蛋有素卤菜 。 顺便说一句 ， 还真有不少安徽人在河北做牛肉板面 ， 好多都是亲戚一起出来做 。 安徽人和本地人开的板面店一般的区别就是有没有羊蹄出售 。
6、霸州素帽汤
霸州素帽是霸州名小吃 ， 也是霸州的一大特产 。 素帽汤是一种早餐汤食 ， 酸辣爽口 。 素帽就是各种素的食材漂浮着像帽子一样盖住汤 。 不仅这素帽中的汤需要单独熬制 ， 其中的每一种料也需要单独烹饪 ， 素帽中的六种料 ， 两两为一组 ， 分别带给素帽酥脆、劲道、清新的口感 。 面片和酥卷 ， 是素帽中的脆料 。
7、冀县焖饼
饼样子长得跟炒饼差不多 ， 用料也差不多 ， 唯一的区别就是炒好配菜（通常是白菜、豆芽炒肉）后 ， 将金黄油饼切成的饼条盖到配菜上面 ， 小火慢慢焖 。 待到火候恰到好处之时 ， 把火一关 ， 取两双筷子 ， 一左一右 ， 把配菜翻到饼条上面来 ， 将其拌匀 。 此时的饼条 ， 吸满配菜中的汁水 ， 外面软嫩 ， 嚼起来却好似仍有刚出炉油饼的弹爽之感 ， 令人欲罢不能 。 出锅若再撒上些许芫荽 ， 准备半头新蒜 ， 说他是人间珍馐也不为过 。
8、邯郸酥鱼
酥鱼 ， 又名骨酥鱼 ， 是指的鱼刺鱼骨都酥烂可食 ， 酥鱼吃起来非常简单 。 最早起源于中国骨酥鱼之乡河北省邯郸市赵家 ， 魏晋时期 ， 由民间传入宫中 ， 北宋被太祖赵匡胤颁旨御封 ， 从此尊称圣旨骨酥鱼 。 现代的酥鱼只有邯郸和邢台两地比较常见 ， 邯郸酥鱼多是用油炸过再小火煨至骨烂 ， 口感是略偏柴 ， 带点糖醋口 ， 邢台的酥鱼不过油 ， 口感软烂咸鲜 。
9、石家庄熬菜
再说一个河北石家庄地区都有的家常菜 ， 熬菜 。 很简单就是白菜炖肉 ， 但是又不简单 ， 肉要先煮熟了的带皮五花肉 ， 再炸一遍 ， 用盐腌上 ， 切成大片 ， 炸肉丸子 ， 炸豆泡 ， 粉条得是当地的红薯宽粉条 ， 用农村的柴锅一次炖一锅 ， 吃的时候放适量醋 ， 香菜、辣椒 ， 下酒 ， 就馒头、大饼、米饭都行 。 一般都是春节时才做 ， 大锅熬菜 ， 粘饼子 ， 炸丸子 ， 放麻雷子 ， 初一磕头 ， 要压岁钱 ， 都是春节的记忆 。
10、饶阳豆腐脑
饶阳豆腐脑必须值得一提 ， 地道豆腐脑配老汤 ， 不是外头凑合事儿的淀粉汤 ， 在饶阳吃不觉啥 ， 一旦出了饶阳吃豆腐脑就暗搓搓发誓 ， 回家了先吃豆腐脑洗洗胃 。 尤其外地豆腐脑最难吃 ， 吃过好多其它地区的 ， 没一个令人满意 。 里卖添加的piao ， 一般不卖 ， 都是直供豆腐脑 ， 炸的小面片 ， 里边是鼓起来的 ， 特别脆 。
结束语
再说个小吃沧州羊肠子 。 首先 ， 并不是所有人都能接受这个味道 ， 属于那种比较有“个性”的小吃 ， 喜欢吃的吹爆 ， 不喜欢的一口也吃不了 。 其次 ， 这个跟什么羊汤 ， 羊杂完全不是一类 ， 即使是沧州县里做的羊肠子也跟市区的不一样 ， 而且单喝汤或者单吃肠子都不好吃 ， 必须结合着吃 ， 就一口烧饼 ， 哎呦...市区我最爱的北环兴济羊肠子 ， 每天早上6点多排队 ， 到了8点基本没了 。 那场面 ， 男的女的老的少的 ， 开宝马的骑三轮的 ， 众生平等 ， 站一排 ， 没座位 ， 就站着吃 ， 那种独特的烟火气也属于本地人的一种文化了 。
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