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黑面包估计很多人都不陌生了 ， 这是一种在东欧地区很常见的食物 ， 不仅苏联人会食用黑面包 ， 罗马尼亚、波兰、德国也一样会食用黑面包 ， 二战中德国军队一样也是吃黑面包的 ， 入侵苏联的德国官兵就嚼着黑面包 。 而作为他们的对手 ， 苏联官兵也一样嚼着黑面包 ， 但对于苏联人而言这黑面包又是不一样的 ， 因为他们的黑面包已经不是纯粹的面包了 。
在遭遇了初期的惨败之后 ， 苏联为了用更少的粮食养活更多人的人 ， 黑面包中不得不掺杂大量的粮食边角料 ， 甚至是加入木屑和矿粉 。 这样的面包已经很难算是面包了 ， 它似乎成为了一种粮食的代替品 ， 所能做的仅仅是维持食用者的生命 。 然而 ， 就是这样的难以下咽的黑面包 ， 却成为了保卫苏联的“武器” 。
那么 ， 战争时期的黑面包到底是怎么样的呢？它又如何成为了保卫苏联的“武器”呢？
事实上 ， 俄国传统的黑面包并不是这样的 ， 黑面包的做法有数十种之多 ， 其中不乏一些口感上佳、材料颇为丰富的“高档货” 。 尽管在东欧国家黑面包被视为是低质量的面包 ， 拿破仑嘲讽这种面包只配用来喂马 ， 但是这种用黑麦粉制作的全麦面包却是非常适合俄国人食用的 ， 毕竟在俄国那种地冻天寒的地方 ， 黑麦这种耐寒的作物是“量大管饱” ， 那自然黑面包也就成为了俄国人的标准食物 。
最传统的黑面包在制作上只需要加入黑麦粉、水、盐和酵母粉 ， 制作简单而口感一般 ， 如果抹上黄油、果酱 ， 或是夹上腌制过的猪肥膘和熏鱼 ， 那味道也是足够美味的 。
而在苏联时代的黑面包在制作工艺上更为标准化 ， 苏联在1933年公布了黑面包的标准制作工艺 ， 这种黑面包实际上就是拿破仑战争时期的“博罗季诺黑面包” ， 会在制作时加入香菜籽或是茴香籽 ， 为了增强口感也可以加入黄油和糖 ， 就味道而言属于顶级配置的黑面包 ， 即便在今日都是如此 。
在苏德战争爆发之前 ， 这种味道极佳的黑面包一直是苏联的标准食物 ， 嚼着美味的黑面包 ， 吃着猪肥膘和红菜汤 ， 苏联人民度过了战前的和平岁月 ， 相比于身处战争旋涡的西欧而言 ， 苏联当时真可算是人间乐土 。
然而 ， 这份和平在1941年6月22日就被打破了 ， 在苏联人民打算度过一个让人愉悦的周末 ， 盘算着去参加舞会 ， 或是去游乐园游玩的时候 ， 德国三个集团军群 ， 超过五百万军队浩浩荡荡杀进了苏联境内 。
苏联人的心情是懵逼的 ， 同时又是愤怒的 ， 这个心情可以理解 ， 想象一下：你带着你的老婆孩子 ， 吃着黑面包喝着伏特加 ， 开开心心地打算周末度假 ， 突然就被德国人给打了！换做是你会怎么做？没别的了 ， 打吧！没有德国人的日子才是好日子啊！德国人 ， 必须被赶出苏联的土地！在这个思路的引导下 ， 苏联军民为了捍卫自己的国土而和德国人浴血厮杀 ， 伟大的卫国战争就此爆发 。
可是 ， 德国人的强大是苏联军队始料未及的 ， 德国军队只用了三个月就横扫了波罗的海沿岸地区 ， 白俄罗斯和乌克兰 ， 其中白俄罗斯甚至是在一周内就被德国人夺取了 ， 这对于苏联军民的士气打击无疑是严重的 。
但是相比于士气方面的打击 ， 粮食方面的打击才是真的严重 ， 被德国人夺走的都是苏联农业最发达的地区 ， 说是苏联的粮仓都不为过 ， 仅剩的粮食产区是俄罗斯平原 ， 可这里也深陷战火之中 ， 粮食产出肯定是受影响了 。
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