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走过最深的路 ， 是商家的套路 。
爱吃海鲜的网友都知道 ， 不管是在市场购买海鲜 ， 还是在饭店现点现吃 ， 海鲜被调包是常有的事情 。
而且 ， 商家的调包海鲜的手段层出不穷 ， 即使顾客特意留了心眼 ， 也很难保证自己挑选的海鲜不被调包 。
近日 ， 杭州的一家专门售卖螃蟹的餐馆 ， 推出了“螃蟹文身”的服务 ， 以此证明自己餐馆 ， 绝不会调包顾客的海鲜 ， 让顾客吃得放心 ， 吃得安心 。
网友质疑：有用吗？
人与人之间的信任已经如此了 。
事情发生在杭州一家蟹肉煲餐馆 ， 餐馆为了证明食材的新鲜 ， 保证不调包顾客挑选的螃蟹 ， 推出了“螃蟹文身”服务 。
顾客到店后自行挑选螃蟹 ， 服务员会在一旁帮忙 。 选好螃蟹之后 ， 服务员会询问顾客是否需要在螃蟹上刻字 。
顾客可以在螃蟹壳上刻自己想刻的字 ， 也可以直接刻上“桌位号” ， 确保螃蟹不会搞混 。
如果顾客懒得动手 ， 也可以只挑选一只螃蟹刻字 。 其他的螃蟹 ， 由服务员帮忙代刻字 。
耳听为虚眼见为实 。
这家蟹肉煲餐馆还推出了“透明厨房”、“全程监控”的措施 ， 让顾客时时看到厨房的一切 ， 全方面保证顾客的权益 。
之所以这么做 ， 是因为该餐馆爆出过“食材不新鲜事件” ， 现在所做的一切 ， 只为维护品牌的声誉 。
顾客却依然质疑 ， 这样做真的有用吗？
“壳还是那个壳 ， 身子咱就不知道了” ， 网友忍不住调侃 。
大家不相信“刻字”就是唯一 ， 因为里面仍有调包的可能性 。
一、螃蟹卖不完 ， 餐馆肯定会“冰冻”起来 ， 第二天再拿出来卖 ， 换个蟹壳就行 。
螃蟹壳上刻着“桌位号” ， 蟹壳完全可以重复利用 。
【螃蟹|有用吗？杭州一餐馆为证明不调包食材，让顾客给螃蟹“文身”】煮熟的螃蟹 ， 难道还能认得出哪只螃蟹是自己动手刻的 ， 除非顾客把自己挑选的螃蟹 ， 都刻上名字 ， 而非数字 。
二、所谓的透明厨房 ， 也不能全方位地看到厨师在做什么 。
顾客来吃饭 ， 不是来监控的 ， 没几个人顾客会一直在厨房外守着 ， 也不可能一直盯着监控看 。
也有网友持反对意见 ， 因为餐馆没必要大费周章地调换顾客的螃蟹 。
螃蟹取掉盖子之后 ， 很快就变得不新鲜了 。 只有现杀现煮的螃蟹 ， 才能保证食物的美味 。
既然是专业做螃蟹煲的餐馆 ， 自然要保证食物的鲜美和口感 ， 真没必要作弊 。
“人可以骗人 ， 但味道不会 。 ”
即使螃蟹是新鲜的 ， 厨房是透明的 ， 却不代表该餐馆就完全能被信任 。
螃蟹煲里还有很多东西 ， 比如鸡爪、泡菜、土豆和豆腐等配菜 ， 这些配菜一样会影响螃蟹的口感 。
此前 ， 就有顾客就吃到“酸的豆腐” ， 总不能土豆、鸡爪也刻上字吧 ， 这不现实 。
早知如此何必当初 ， 餐馆如果一直使用新鲜食材 ， 没有因为负面“上过热搜” ， 也不会有这么多质疑的声音 。
做餐饮其实没有那么复杂 ， 好吃就行 。 做得好吃不难 ， 但要一直做到“好吃”却难如登天 。
餐饮店开了连锁店之后 ， 为了追求利益 ， 开始偷工减料 ， 不注意卫生 。 总觉得 ， 靠品牌声誉 ， 就不愁没客源 。
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