如何挑选小黄鱼（正确选购小黄鱼的技巧）
【如何挑选小黄鱼（正确选购小黄鱼的技巧）】
1、观察小黄鱼的嘴 。新鲜的小黄鱼 ， 其鱼嘴比较干净 ， 次品小黄鱼 ， 其鱼嘴比较脏 ， 选购时可可以捏开鱼嘴来看看 。
2、观察小黄鱼的眼 。新鲜的小黄鱼 ， 其眼球饱满 ， 角膜透亮清明；非新鲜的黄鱼 ， 其眼睛下榻 ， 混浊有白蒙 。
3、观察小黄鱼的鱼鳞和鱼皮 。新鲜的小黄鱼 ， 其鳞片紧贴着鱼皮 ， 不易掉鳞和剥皮；非新鲜的小黄鱼 ， 其鳞片松弛容易脱落 。
4、观察小黄鱼的鱼肉 。用手指按压着鱼身 ， 有硬度及弹性 ， 手抬起后 ， 鱼肉能迅速复原的就代表是新鲜的；反之 ， 鱼肉凸陷深而缺乏弹性的 ， 则表示不新鲜 。
5、观察小黄鱼的鳃 。新鲜的小黄鱼 ， 其鳃盖呈紧密状态 ， 不易抠开 ， 鳃片鲜红带血 ， 无黏液 ， 无臭味；反之 ， 则为不新鲜的小黄鱼 。
6、观察小黄鱼的整体外形 。如果小黄鱼的外形瘫软变形、鱼肚膨胀 ， 或腐败有红色液体的 ， 则代表不新鲜 。
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