用料：细面３３０ｇ鸡蛋 ， ２个（１００ｇ）洋葱 ， ５０ｇ螺旋椒 ， 半个（２０ｇ）青菜 ， ２棵（３５ｇ） ， 火腿肠１根 ， （４０ｇ）绿豆芽 ， ９０ｇ大葱白 ， ８ｇ蒜 ， ６ｇ盐 ， ３ｇ生抽 ， ８ｇ老抽 ， ８ｇ蚝油 ， ５ｇ十三香 ， １.５ｇ ， 味精３ｇ ， 清水５ｇ 。
1、鸡蛋洗净磕入碗中搅打均匀 ， 洋葱洗净切条 ， 螺旋椒切圈 ， 青菜摘后洗干净 ， 火腿肠切片 ， 绿豆芽洗净沥水 ， 大葱和白蒜洗净切末 。上色调味汁 ， 取一小碗里面放味精1g、生抽５ｇ、老抽８ｇ、清水５ｇ、蚝油５ｇ搅拌至味精融化均匀备用 。
2、锅里下油烧热加鸡蛋 ， 翻炒熟盛出备用 ， 注意不要炒的太碎 。
【细面怎么炒】4、翻炒出香味加火腿肠、绿豆芽与青菜 。
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6、翻炒均匀 ， 加入盐３ｇ、十三香１.５ｇ、味精２ｇ、生抽３ｇ 。
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8、翻炒均匀至细面变熟即可出锅 。
