|中国这种盛大的早餐，多少人吃过，多少人忘了？

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“早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少”这句话是小时候姥姥姥爷告诉我的，而“早餐吃得像皇帝，午餐吃得像平民，晚餐吃的像乞丐”是爸爸妈妈告诉我的，在中国的饮食历程中，好像一个很奇怪的演变史，从当年最重视早餐，到后来最重视午餐的正餐，再到现在最开心的莫过于夜里的晚餐。这样的演变历程中也让人逐渐忘记了中国当年的这种盛大的早餐。

早酒文化
中国人有多能吃晚餐就有多会吃早餐的这句话绝对不是随便说说的， “哟哟切克闹，煎饼果子来一套” 。 “油条配上豆腐脑，早餐吃完再开搞” 。胡辣汤加肉夹馍、热干面和叉烧包，加上中国最丰盛的广式早茶，说实话哪个国家都不能和中国相比，而且给一个皇帝做也是老百姓不换的快乐。

早酒
但是在当年还有一种早餐，在现在已经逐步退出历史的舞台，这种吃法就是“早酒” 。很多人大概都会在早上喝豆浆、喝牛奶、喝粥，但是很少有人会在早上喝酒的，因为肠胃清晨比较脆弱的关系，这一吃法貌似已经不占主流。但是很少有人明白“早上饮酒，其味最胜” 。

晨起一杯酒
现在新世纪的早酒客基本已经寻不到了，因为新桃换旧符，一代又一代的更迭中，早酒的大爷们都已经开始了养老的生活，旧时代的生活方式和闲情逸致很难从主流中超脱出来。但是早年的习惯依旧会让他们天不亮就走进小酒馆。

早酒
很多地方的早酒形式十分简单，我们依旧可以把它说成早上吃来随笔吃上一点儿。农家做上几样小菜，炒个鸡蛋加上一盘儿花生米儿，然后咸菜一整配上点小酒，这一顿早酒就成了，其实菜是什么无所谓，能下酒就行了。

早酒亦是人生
也有听闻把早酒吃得十分享受的。上海周周边的地方有个习惯，伏天早上常吃羊肉，喝小酒。羊肉下酒，端得是个滋味浓醇，保暖养生。羊肉嫩滑，酒香逸散，听着就开始流口水。

早酒
但是这其中的一个疑点是，在北方都是冬天吃羊肉养生暖身。这边伏天吃羊肉是几个意思？羊羔美酒快哉怎么听都上海这样现代的城市扯不上关系。但是吃羊肉早酒的大爷们才不会管这些。只要小酒馆开门老人们就会踩着点儿上门。

荆州又一道早酒?
但是年轻人即便肠胃好的也很少在一大清早这么吃。但是世上可不止有一种早酒，悠闲的早酒里有一种更丰盛，更豪迈，也更热闹。能让人看起来就愿意把这将尽不尽的岁月，就这么半瓶半瓶地消磨。

|中国这种盛大的早餐，多少人吃过，多少人忘了？

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