大锅炖胖头鱼最佳做法（怎么做大锅炖胖头鱼）
【大锅炖胖头鱼最佳做法（怎么做大锅炖胖头鱼）】
1、大胖头一条 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 花椒 ， 大料适量 ， 盐3克 ， 味素2克 ， 料酒 ， 白糖适量 ， 食用油适量 ， 酱油5克 ， 醋3克 ， 香菜适量 。
2、大胖头鱼去鳞 ， 去内脏 ， 洗净 ， 切成块 ， 放入盆中 ， 放入酱油腌制一下 ， 这样在煎鱼的时候不会掉皮 。
3、葱洗净切段 ， 姜洗净切片 ， 蒜扒瓣放入碗中 ， 放入花椒 ， 大料 ， 盐 ， 味素 ， 料酒 ， 醋 ， 白糖 。
4、香菜洗净切段 。
5、锅中倒入食用油 ， 油热 ， 放入胖头鱼块煎制金黄色 。
6、倒入碗中辅料 ， 加入适量水 ， 水和鱼块齐平 。
7、大火烧开 ， 中火炖20分钟 。
8、锅中剩少许汤 ， 炖大胖头鱼就做好了 ， 撒上香菜 ， 出锅装盘了 。
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