西兰花发黄了还能不能吃(西兰花变黄了还能吃吗)

【西兰花发黄了还能不能吃(西兰花变黄了还能吃吗)】
1、有部分西兰花已经变黄,让人感觉质量已经不好了,其实,变黄的西兰花,在口感、营养上都没有太大的变化,不影响食用 。
2、西兰花花球变黄,主要是因保存时间过长,其叶绿素中含有的镁离子流失影响的 。但这样的西兰花,口感和营养价值变化不大,可正常食用,像菠菜、芹菜等也都有此现象 。
3、菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药 。
4、吃的时候要多嚼几次,这样才更有利于营养的吸收 。
5、西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳,但要注意的是,在烫西兰花时,时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣 。
6、西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用,烧煮和加盐时间也不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分 。

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