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【白玉菇|知名餐饮后厨曝光！最新回应引争议】
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“给予顾客最新鲜、最高品质的食品” ，
知名连锁餐饮吉野家
宣称售卖“最好的牛肉饭” 。
但看上去干净清爽的便当
竟暗藏食品危机？
11月29日 ，
#吉野家使用发臭肉沫#登上热搜
食材过期、变臭仍使用
吉野家登热搜
B站UP主“内幕纠察局”
11月29日上传暗访吉野家门店的视频 ，
曝光吉野家（某店）
不仅存在售卖过期食材、
使用发酸发臭的肉沫及巴沙鱼等食材、
还存在油质严重发黑每周才更换一次
以及一系列不规范操作和严重卫生问题 。
蔬菜方面 ， 大白菜和菠菜的生产日期为10月29日 ， 保质期为四天 ， 员工在11月3日当天拿出使用时已经过期 。
此外 ， 部分蔬菜在炸制后因为在备菜区放置过久 ， 出现干瘪的情况 ， 但依然被使用 ， 而不是换成新鲜的 。
而肉类的卫生安全问题也不容乐观 。
视频中 ， 暗访员发现吉野家寿喜锅的巴沙鱼已经发臭 ， 提醒服务员之后 ， 服务员只是把发臭的鱼从锅里拿出 ， 但是并未换掉沾上臭味的蔬菜 ， 同时没有添加新的巴沙鱼 ， 也没有通知顾客 。
而制作麻婆豆腐的肉沫也已经发酸 ， 咖喱牛肉已经坏掉 ， 鸡肉超过最佳尝味期限等 ， 却仍然被员工继续出餐 。
在用油方面 ， 这家吉野家门店员工称一周只换一次油 ， 平时会过滤掉油渣 ， 剩下的继续使用 。 暗访员指出 ， 过滤后的油已经严重发黑 。
最后是令人担忧的卫生问题 。
视频显示 ， 员工在用量杯接 取肉老汤油时 ， 杯子底部直接抵在了垃圾桶上 ， 随后在捞取牛肉汤汁时 ， 量杯则直接没入桶内 。
此外 ， 员工还会直接将有塑料袋包装的食物直接放入水中加热 ， 制作火锅等餐食时不带手套 ， 而是直接用手抓取食材等等 ， 食品卫生安全意识十分淡薄 。
看过视频的网友表示：
看吐了 ， 不会再吃……
吉野家回应疑似“撇清关系”
该视频发布仅两个小时 ， 吉野家官方微博发布声明进行回应 。 这一署名为合兴餐饮集团的声明表示 ， 吉野家在中国市场分属不同的运营公司 ， 北京、天津、河北、河南、内蒙、东北三省的吉野家由合兴餐饮集团运营 。 本次视频中的吉野家餐厅并不在公司运营范围内 。 声明还表示 ， 该公司已安排主要领导牵头成立自查工作组 ， 即日起 ， 在公司运营的吉野家餐厅开展自查自纠工作 。
对于申明中的吉野家“分家”行为 ， 网友们并不买账
也有不少网友认为 ， “内幕纠察局”应当在发布视频的同时 ， 曝光暗访门店的所在地 ， 这样“事主”才难以逃避责任 ， 也有助于监管部门尽快介入调查和消费者的及时维权 。
对于网友的建议 ， “内幕纠察局”回应称 ， 不曝光具体门店信息是为了保护暗访者 。
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