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【米酒变红了是什么征兆】米酒变红了是变质的征兆 。米酒变红了是由于在发酵过程中 ， 米酒感染多种杂菌造成的 ， 如曲霉菌类、红曲霉菌、腐败菌属等 。变红的具体原因通常是蒸煮后用了生水冲洗糯米 ， 或是发酵容器不干净 。因此尽管经过高温蒸煮后可以食用 ， 但依旧建议不要食用 。
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