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1、看：首先看颜色 ， 正宗的燕窝颜色不会是纯白的 ， 它是米白色、象牙白或者白色中略带暗灰色 。如果特别白的燕窝那极有可能人工漂白过 。
2、闻：天然的燕窝会略带腥味 ， 又像鸡蛋白的清香味 ， 湿水泡浸之后 ， 腥味更浓郁 。假燕窝如猪皮 ， 因经过油炸 ， 即使有蛋白中和 ， 也难盖其油味 。有些经过化学剂加工的燕窝 ， 经炖煮后都会带有化学剂味道 ， 要加倍留意 。
3、摸：好燕窝摸起来质地坚硬、干脆 ， 若挑选全干燕窝 ， 用手拿起会感觉到燕窝粗糙 ， 而且特别干脆 ， 会刮出声响 ， 容易碎烂 ， 而加工的燕窝较为干身及厚身 ， 但只是皮干肉不干 ， 不但很难折断、富弹性 ， 浸出来的水分显得混浊 ， 甚至出现气泡 。
【燕窝如何区分品质】4、吃：品质好的燕窝口感爽滑、Q弹、一股蛋清的香味 。如果吃到有刺鼻的味道或燕窝口感油腻 ， 那一定是买到了加了“料”的燕窝 。
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