怎么吃：将黑木耳用水泡发 ， 去杂质洗净 ， 白萝卜去皮切块 ， 锅中加4～5碗水 ， 放入黑木耳、白萝卜一同煮汤 。熟烂后放盐、味精食用 。
食用时间：代替晚餐食用 。
功效：此汤具有去腻降脂 ， 减肥的功效 。白萝卜中含有很多能帮助消化的糖化酶 ， 可促进胃肠蠕动 ， 减少食物在体内的存留时间 ， 达到减肥效果 。
Tips：
(1)黑木耳一定要用冷水泡发 ， 根据木耳质量决定浸泡时间 。很多人为了节省时间用温水泡发黑木耳 ， 这样营养成分以及木耳胶质就流失了 。
(2)黑木耳不宜与田螺同食 。
黑木耳选购指南
看：朵大适度 ， 耳瓣略展 ， 朵面乌黑有光泽 ， 朵背略呈灰白色的为上品;朵稍小或大小适度 ， 耳瓣略卷 ， 朵面黑但无光泽的属中等;朵形小而碎 ， 耳瓣卷而粗厚或有僵块 ， 朵灰色或褐色的最次 。
摸：通常黑木耳含水量要求保持在11%以下 ， 取小量样品 ， 手捏易碎 ， 放开后朵片能很好伸展 ， 有弹性 ， 说明含水量少 ， 反之则过多 。
尝：纯净的木耳 ， 口感纯正无异味 ， 有清香气 ， 反之多为变质或掺假品 。常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌和 ， 可用口尝有无涩味、碱味、甜味加以鉴别 。
【菌菇类怎么吃减肥】泡：朵体质轻 ， 水泡后胀发性大的属优质;体稍重 ， 吸水膨胀性一般的为中等;体重 ， 水泡胀发性差的为劣质 。
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