现制现售珍珠奶茶因其制作工艺简单、食用方便和独特的口感 ， 在饮料行业中赢得一席市场 。 由于投入成本不高 ， 一般经营企业规模较小 ， 自身管理能力较差 。 目前 ， 其食品卫生行政许可审核尚无相应规范 ， 虽然有地方标准 ， 但经营单位的加工、销售还存在很多问题 。 珍珠奶茶作为直接人口的饮料食品 ， 其产品质量至关重要 。 因此 ， 小型饮料店的卫生状况应引起有关部门的高度重视 。 【现制现售珍珠奶茶的卫生学调查】完成机构：上海市虹口区食品药品监督所,上海200092
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