文章插图
邢家锅子、油煎锅贴、韩记香肠、邹平台子火烧、滨州芝麻酥糖、沾化虾酱、无棣大山烧鸡、博兴金丝鸭蛋等 。
1、邢家锅子：饼锅子饼滨州传统名吃 。相传此饼乃清末西关一邢姓店家制作 ， 又称"邢家锅子饼" 。经过几代人的手工制作 ， 裹特色馅 ， 夹滨州味 ， 邢家锅子饼让滨州人吃出了名堂 。先用软面做两个小薄饼 ， 在熬子上烙黄备用 ， 再用鸡蛋、熟肉、豆腐、香菜制馅 ， 卷入饼中 ， 稍煎 ， 切成块食 。锅子饼呈长方形 ， 面皮用发酵面油煎做成 ， 包以菠菜、青辣椒、鲜虾皮、豆腐末、粉条末等制成的馅 ， 滑酥多馅 ， 咸鲜适口 ， 香而不腻 。
2、油煎锅贴：锅贴有两种 ， 一种油煎锅贴 ， 一种清蒸锅贴 。油煎锅贴一种是带馅 ， 一种无馅 。大小约为水饺的两倍 。馅可以随自己的喜好调制 。一般是猪肉（芹菜肉、萝卜肉）或素馅（白菜豆腐、素三鲜）等等 。包好后一个个贴到热油锅里 。在加热的过程需要翻动几下 。无馅的锅贴为长条形 。是将面擀成皮 ， 抹上油盐葱 ， 卷成条状 ， 然后扭一下 。做好后同有馅锅贴一样放到锅里煎熟 。刚出锅的锅贴最好吃 ， 香喷喷的 ， 热油还在上面没有完全退去 。
3、韩记香肠：惠民坤鹏牌韩记香肠师承北京老字号宝元斋之传统精华 ， 不断探索食品营养科学之真谛 ， 以香味纯正 ， 营养丰富 ， 风味独特而久负盛名 ， 享誉齐鲁 。经韩氏几代人经心选料 ， 科学配方 ， 传统的手工工艺制做 ， 精美包装 ， 真诚、诚信、善待每位消费者 ， 成为深受消费者青眯的品牌 ， 实为款待佳宾、馈赠亲朋的高档食品 ， 外出旅游方便携带的美味佳肴 。
4、邹平台子火烧：台子火烧位于邹平县境西北部的黄河岸边的台子镇 。刚出炉的台子火烧 ， 看着脆黄 ， 闻着焦香 。表皮薄如纸张 ， 碰一下就能碎掉 ， 里皮层层叠加 ， 咬下去劲道柔滑 。待味蕾感受过脆、酥、甘、软后未免口干 ， 可搭配西红柿鸡蛋汤 。
5、滨州芝麻酥糖：芝麻酥糖是山东省滨州市的特色传统名点 ， 享誉省外 ， 已有70多年的悠久历史 ， 该产品是滨城常云銮祖孙三代的家传绝技 ， 有一整套的生产工艺方式 。品种由当初生产一个花色 ， 经过逐步改进 ， 已发展为菠萝、桔子、桂花、山楂4个不同的风味芝麻酥糖 。
6、沾化虾酱：虾酱又名虾糕 。它是以各种小鲜虾加盐发酵后 ， 经磨细制成的一种粘稠状酱 。我国沿海凡产小虾地区均能生产 。以山东滨州、河北唐山、羊角沟、浙江和广东出产最多 。以滨州的沾化、无棣两县均出产虾酱 ， 且虾酱的质量都比较高 ， 虾酱的产销量、商品率沾化县更大一些 ， 在外地的知名也较高 。
7、无棣大山烧鸡：大山烧鸡 ， 起源于无棣县碣石山镇（原大山镇） ， 是颇具地方风味的滨州特产之一 ， 因其"肉嫩味鲜 ， 外酥内软 ， 色泽鲜艳 ， 风味独特"而香飘京津冀鲁 。大山（现称碣石山） ， 处在进出京津唐的冀鲁要道 ， 路边的大山烧鸡店生意红火 。许多南来北往的过客停车进店 ， 捎上可意的大山烧鸡 ， 闻香品鲜 ， 馈亲赠友 。整只鸡熟烂易撕 ， 口感香而不腻 ， 有股独特的香味 。
