湘菜有哪些名菜


湘菜有哪些名菜

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1、组庵鱼翅:组庵鱼翅又叫红煨鱼翅 , 是湖南省地方传统名菜 , 属湘菜系 。此菜颜色淡黄、汁明油亮、软糯柔滑、鲜咸味美、醇香适口 。组庵鱼翅用料讲究 , 制作独特 。此菜味道醇厚 , 鱼翅糯软 , 营养丰富 , 实为菜中珍品 。
2、辣椒炒肉:辣椒炒肉是以辣椒、五花肉作为主要食材 , 以豆豉、大蒜子、酱油、油盐、味精、生姜等作为辅料制作而成的一道菜肴 , 口味香辣 。
3、剁椒鱼头:剁椒鱼头是湖南省的传统名菜 , 属于湘菜系 。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料 , 配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成 。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩 。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口 。
4、板栗烧菜心:板栗烧菜心是一道制作简单且富有特色的湘菜 。这道菜做成后黄绿相间 , 咸甜适口 , 非常可口 。栗子与白菜的搭配富含多种营养素 , 有着通便、美容等多重功效 。
【湘菜有哪些名菜】5、湘西酸肉:湘西酸肉是湘西苗族和土家族传统风味佳肴 , 味辣微酸 , 以湘西自治州所做最佳 , 以此得名 。此菜色黄香辣 , 略有酸味 , 肥而不腻 。浓汁厚芡 , 别有风味 。

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