将糯米精选除去杂质后，进行清水浸泡7～12小时，将糯米中的水沥干后用60℃～85℃蒸40～60分钟，蒸煮熟透后置于晾晒物内先冷却干缩,后揉搓成粒状放至通风朝阳处晾晒,干燥无水份后即可贮藏 。
阴米可以做什么好吃的
1、阴米粥
阴米可以单用煮粥或与绿豆混合煮粥，还可用开水冲熟成粥作快餐，还可炸成阴米花或炒熟后碾成粉，用开水泡成粥食用 。
2、炒阴米
取适量干净的黄沙放在锅中炒热，然后放入适量阴米炒30秒钟左右，至阴米变泡变白时即可马上出锅，筛去黄沙后食用 。
3、阴米蛋粥
锅里倒少许油烧热后，下1到2把阴米快速翻炒，待阴米变为金黄色时加水，大火煮开加入适量冰糖调味，阴米煮烂后打入蛋花即可食用 。
4、阴米鸡汤
鸡汤按常法煨好后再下入阴米，煮开一滚即可关火出锅 。
5、阴米炖猪肚
把猪肚煨至熟烂再下入阴米，还可以放入红枣或枸杞等食材，继续煨至阴米软烂即可 。
6、桂圆阴米粥
【阴米煮熟要多久】炒锅倒入适量色拉油烧热后，下适量阴米小火翻炒至米粒膨大，下桂圆肉和适量水煮几分钟，煮至阴米开花即可食用 。
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