文章插图
1、把鸡爪洗净 ， 切半 。
2、把香菜 ， 葱切碎 ， 姜拍碎
3、锅里放油烧热 ， 放姜 ， 然后放鸡爪进锅煸炒10分钟 。
【怎么炒鸡爪】4、加香菜 ， 葱花 ， 盐 ， 煸炒3分钟 ， 煸炒后放酱油 ， 老抽 ， 出锅 。
鸡爪来由顾名思义 ， 是鸡的脚爪 ， 可供食用 。又名鸡掌、凤爪、凤足 。
鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪 ， 而称做凤爪 ， 在南方 ， 凤爪可是一道上档次的名菜 ， 其烹饪方法也较复杂 。
外形多皮、筋 ， 胶质大 。常用于煮汤 ， 也宜于卤、酱 。如：卤鸡爪、酱鸡爪 。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食 ， 如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅 ， 皆脆嫩可口 。
