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1、山野土菜一品锅:一品锅烹调讲究,在火锅锅底铺上干笋子,第二层铺上块肉,第三层是白豆腐或油炸豆腐,第四层是肉圆,第五层盖上粉丝,缀上菠菜或金针菜,加上调料和适量的水,然后用文火煨熟即成 。此菜乡土风味浓,味厚而鲜,诱人食欲 。
2、野菜饼:选用石台当地天然荠菜、苦蒿、马兰头、蒲公英等野菜,焯水后,将菜泥与糯米粉混合做成面饼即可 。野菜饼即可作为主食饱腹,也可当作下酒菜 。食之有味,满口生香 。
3、富硒茶香虾:选用秋浦河野生清水虾为原料,过油后佐以蒜泥、姜汁、淀粉等配料,趁热置于开汤后的富硒绿茶之上蒸熟即可,茶香溶于虾味,虾肉兼含微硒,营养丰富,色彩鲜明 。
【石台县美食】4、茶乡竹林:选用散养竹林的土鸡、猪蹄,将土鸡和猪蹄腌制上色,配上香料烧至酥烂,另起锅炒葱姜蒜,文火焗香即可 。一荤一素,既富营养,又利肠胃 。
5、红烧仔鸡:选用农家散养土鸡,先将生姜、大蒜炒出香味,放入鸡块爆炒,配上香料,文火慢炖而成,肉嫩而不腻,色香而味浓 。
6、富硒土猪肉:精选石台县富硒土猪五花肉,切方块划十字刀,配以秘制酱料,文火慢炖数小时入味即可,成品肥而不腻,清新爽口 。
7、芙蓉糕:芙蓉糕是石台县有名的小吃之一,其香甜味美,酥软爽口,主要用精细的糯米粉做成,其制作工艺复杂,需将做成的米糕切片,再经过油炸,然后拌和白糖或蜂蜜吃,具有浓郁的蜂蜜香味 。
8、玫瑰酥:玫瑰酥是石台县有名的小吃,其选用上等的面粉,加上白糖、芝麻、玫瑰花瓣等为材料制成,具有浓厚的玫瑰花香味,味道香甜 。
9、石台杨梅:石台县盛产大量的杨梅,果型硕大,肉质细软,汁液饱满,甜酸适度,不仅可鲜食,而且是食品罐头工业的上好原料 。