每个人的生活都离不开“衣食住行”这四个字，其中“食”的方面更是每个人赖以生存的必备条件，而我国的餐饮行业也因此而发达。据悉，我国的餐饮市场规模是全球第二大的，2019年时就已经超过了4.67万亿元，虽然2020年受影响略有下降，但总规模仍旧近4万亿元。
说起来，中华美食素来世界闻名，各式各样的菜系更是眼花缭乱，不过，当下餐饮市场中，最受欢迎的美食还是火锅。据悉，2020年我国中餐市场中，火锅的份额就占据了14.1%。同时，我国也有许多知名的火锅店，海底捞、呷哺呷哺甚至已经上市。
不过，火锅也是有分类的，不同类型的火锅市场也不同，不知道大家有没有听说过鱼头火锅呢？
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打造百亿“餐饮帝国”
1996年，成都第一家鱼头火锅正式开业，这家店就是许多人都曾听说过的谭鱼头，而其创始人便是谭长安。据悉，谭长安退伍归来后便有了鱼头火锅的想法，没想到付诸实践之后，效果是非常好的。
只用了短短2年的时间，谭长安就将谭鱼头这个品牌从四川走到了全国市场，最巅峰的时候，谭鱼头在全国开设了100多家分店，在不少城市中，甚至还牢牢占据着火锅市场“佼佼者”的位置。
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同时，诞生10年左右的时间，谭鱼头就拥有了近百亿的资产，甚至还将门店开到了新加坡，这样的成绩绝非一般，当时的谭鱼头，也已经占据了我国餐饮业的“顶峰”。说句题外话，如今的“火锅巨头”海底捞，当年跟谭鱼头的差距可不是一星半点的。
而创始人谭长安也凭借着谭鱼头的成功，打下了不少财富，2007年时，他就成功跻身福布斯富豪榜，身价达到了20亿。要知道，那个年代的20亿财富绝对不是一笔小钱了，足以见得其成功。
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此后，谭长安不仅仅是发展谭鱼头这个品牌，还成立了投资公司，多元化发展了许多项目。可以说，谭长安将谭鱼头一手打造成为了一个“餐饮帝国”，而且是价值百亿的“帝国”，本来这样的辉煌可以一直延续下去的，如果没有那些“上市风波”的话。
三次上市失败，商标也被拍卖
由于生意做得好，谭长安开始有了上市的打算，只不过，谭鱼头尝试了三次上市，都以失败而告终，而最后一次的失败，则直接导致了谭鱼头的“灭亡”。
2009年时，谭长安看中了福记食品打算借壳上市，结果福记食品被安徽创投拿下，首次上市失败；2年后，也就是2011年，谭长安又看中了奥威集团，结果又被“抢”走，第二次上市又是不了了之。
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据谭长安在采访中自述，本来经历两次失败后，他已经不想再尝试了，可是香港的一家公司找到了他，承诺给予2000万美金，这让谭长安决心尝试第三次，于是签下了对赌协议。可是，前期谭长安仅仅拿到了500万美金。
但是谭鱼头紧锣密鼓的投资，让资金链非常紧张，后期1500万美金的持续拖延，则让谭鱼头的资金链彻底断裂。而接下来，谭鱼头还有了不少经历，所谓“兵败如山倒”，资金链断裂后，谭长安替人担保1500万元未偿还被起诉。
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慢慢的，银行收贷、供应商追款，让谭鱼头“跌落神坛”，这次的经历，不仅仅是上市失败，还把整个公司的“赔”了进去。一直到2020年8月，成都最后一家谭鱼头关闭，“帝国”轰然倒塌。
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