肥牛卷|藤椒味酸汤肥牛面条
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By 笑语流年
用料
- 细挂面 1小把（一人份）
- 肥牛片 5片
- 鹌鹑蛋 5个
- 小香葱 3根
- 生抽 1勺
- 辣椒油 3勺
- 蚝油 半勺
- 香醋 3勺
- 鸡精 少许
- 盐 适量
- 豪吉藤椒油 半勺
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1、3根小葱洗干净切碎备用。
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2、鹌鹑蛋煮熟，剥干净皮备用。
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3、准备几片肥牛卷。
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4、把肥牛卷下锅焯一下水。
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5、焯过水的肥牛卷，捞出锅备用。
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6、大碗里加2勺辣椒油，1勺生抽，半勺蚝油，3勺香醋，半勺藤椒油，适量盐。
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7、锅里水开后，下入挂面，中火煮熟，中间点2次水。
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8、往大碗里放一部分小葱花，舀几勺热面汤，激发出酸香麻椒的香味。
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9、把煮好的面条捞到大碗里。
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10、放上焯好的肥牛卷和鹌鹑蛋，撒上其余的小葱花，就可以开吃啦！酸香可口，清新麻爽，连吃带喝，真舒服！
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