文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
哈喽！大家好 ， 我是清清 。 现在我们这边是越来越冷了 ， 还天天下着雨 ， 衣服都很难晒干呀 ， 你们哪里呢？清清觉得冷天与热乎乎的红薯很般配红薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品 ， 含有蛋白质、脂肪、多糖 ， 会增强人体抗病能力 ， 提高免疫功能 。
红薯咱们平时都会蒸着吃、烤着吃、煮着吃 ， 热乎乎的很香甜可口 。 还有一种是炸着吃 ， 那么这次清清教大家的炸红薯有点不一样哦！吃起来卡蹦脆 ， 是酥酥脆脆的感觉 ， 想学的朋友一起往下看看吧！
第一步：准备几个红薯 ， 红薯洗净削皮后 ， 横着切成一片一片 ， 把切好的红薯放入蒸锅中 ， 盖上盖子 ， 大概蒸十五分钟左右 ， 中火把它蒸至熟透 。 十五分钟后 ， 我们借助工具把它拿出来 ， 以免烫到手 ， 然后倒入大碗中 ， 用漏勺把红薯碾压成红薯泥 。
第二步：接着往碗里倒入一勺黑芝麻、一勺白芝麻 ， 然后再打入一个鸡蛋 ， 用筷子充分搅拌均匀 。 然后碗里面加入两大碗面粉 ， 再用筷子充分地搅拌成面絮的状态 ， 把所有的干面粉与红薯搅拌均匀 ， 搅拌均匀后把手洗干净 ， 用手把它搓成一个比较硬的面团 。
第三步：把揉好的面团放到案板上 ， 用手稍微整理一下 ， 因为清清这里做得比较多 ， 所以用刀给他切成了两半 。 在面团表面撒上适量的干面粉 ， 然后下手揉搓 ， 将他揉圆 ， 再用手按压成一个圆圆的大饼 。 接着拿来一个擀面杖 ， 用擀面杖将他擀平擀扁 ， 擀的时候一边擀一边旋转 ， 这样才能保持住他圆圆的形状 。
第四步：擀成一个大饼后 ， 我们在表面给他撒上一层干面粉 ， 防止粘手 ， 再用擀面杖将他卷起来 ， 慢慢的把它擀成一个饼片 。 在擀的过程中他会越来越薄、越来越大 ， 这就很考验手艺了啵 ， 清清觉得自己擀得挺成功的呢！我们只要把它擀得跟半个银币的厚薄程度差不多就可以了 。
第五步：擀成薄薄的大饼后把它折叠起来 ， 开始做生肧 ， 大概保持四五厘米左右的宽度 ， 然后用刀切成四个手指左右的宽度 ， 我们可以用手比划一下就知道了 。 切好之后一片一片的摆放在案板上 ， 接着就用刀在生肧的中间划上一刀 ， 然后给他切下来 ， 以此类推 。
这样就做好我们的生肧了 ， 那为什么要这样做呢？这样是为了给他更好的定制形状 ， 看上去也会更加美观 。 切好之后 ， 取出一块 ， 用一头穿过刚刚划开洞中 ， 从洞中轻轻扯出来 ， 这样一个生胚就做好了 。
第六步：接着起锅烧油 ， 油可以多一点 ， 油热后可以把做好的生胚下入锅中 ， 一个一个地放进来 ， 千万不要一股脑的全部下入锅中 ， 那样可以粘连到一起 ， 再用中小火慢慢的炸至金黄 ， 大概炸个五分钟左右 。
在炸的过程中一定要用过滤勺时不时地翻动一下 ， 以免炸糊了 ， 五分钟后 ， 将他一个一个夹起来 ， 用过滤勺过滤一下油 ， 然后放到小篮子里 ， 一道黄灿灿的小食就出锅了 ， 吃起来卡蹦脆 ， 越嚼越香 。
推荐阅读
- 刚包好饺子怎么放冰箱保鲜（刚包好饺子如何放冰箱保鲜）
- 普通盘子可以放烤箱吗（普通盘子能放进烤箱吗）
- 奶茶隔夜还能喝吗（放了一夜的奶茶可以喝吗）
- 乱炖放啥调料好吃（东北乱炖放的调料有哪些）
- 玉米|南京无人不知的一家店，一天卖出两三万个包子，1.5元1个口碑不一
- 红薯烙馍怎么做（红薯烙馍如何做）
- 土豆|东北人爱吃的6道“硬菜”，不放一点儿肉，却比肉还受欢迎！
- 凉拌苹果怎么做（如何做凉拌苹果）
- 怎么炒豆食好吃（炒豆食做法）
- 萝卜干|每逢过年，我家就爱吃这3种炸货，金黄酥脆，放很久也不坏