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桂花|一边上架一边下架，酒精能让新茶饮“嗨”起来？( 三 )


混果汁HUNJUICE品牌联合创始人吴轩认为 ， “茶饮+酒”的组合还是有很大优势 。 一方面“茶+酒”的方式能模糊产品销售时间段和扩大销售场景；另一方面能使产品风味更丰富 ， 且能拓展客户群 。 但他也表示如果放在现制饮品的场景下 ， 品牌就需要对自己的客群有着非常清晰的了解 。
但是 ， 也有不少行业人士对此持不同的看法 。
食干家创始人曾晖认为 ， “茶饮+酒”产品能成为茶饮品牌很好的产品补充 ， 但很难作为单独的品类孵化品牌 。 原因是酒的本质是社交媒介 ， 而且需要长时间饮用 ， 但含酒精的茶饮一般喝一杯就够了 ， 并不具备像酒一样的社交属性价值 ， 因此只能成为一种新鲜口味的品尝或是在特定场景下才有需求的产品 。
在国茶实验室创始人罗军看来 ， 国内的白酒并不适合加入到茶饮里 ， 因为味道太冲 ， 而更适合加入的是像朗姆酒这样的洋酒 ， 一方面是因为洋酒搭配其他原料饮用本身就很常见；另一方面在下沉市场 ， 很多年轻人对洋酒依然很好奇 ， 加洋酒能够吸引这部分群体尝鲜 。
不过罗军并不看好茶饮品牌能通过“茶饮+酒”产品 ， 来抢占原本属于酒的晚上消费场景 。 据他介绍 ， 目前饮品市场的基本格局是咖啡牢牢占据了年轻人早上和上午的消费场景；茶饮占据着下午的消费场景；晚上的消费场景则属于酒 ， 而茶饮品牌很难在这个消费时间段与专业酒吧竞争 。
翟彬同样认为像这种类似鸡尾酒的产品 ， 最适合的消费场景还是在酒馆 。 因为咖啡是卖功能 ， 酒是卖情绪 ， 奶茶是卖甜蜜 ， 这些标签短时间内很难打破 ， 而大部分奶茶店很难有激起情绪的氛围感 。
确实 ， “茶+酒”的组合在当下作为茶饮店里面的产品补充是一个不错的选择 ， 但是要单独开辟一个品类或者品牌 ， 目前来看还为时尚早 。
总结
在内卷化的茶饮行业 ， 品牌们都不愿意错过任何一个可能成为风口的领域 。 但是追风口容易 ， 但要飞起来却不易 。 对于那些真正要在“茶饮+酒”领域寻求突破口的品牌来说 ， 这个探索之路还很长 。
（作者：红餐李孝平）

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