小贝|卡仕达肉松小贝

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经久不衰的肉松小贝又有新内容，加了香草卡仕达夹心YYDS
By 非儿爱美食
用料

做法步骤

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1、首先做香草卡仕达酱，3个蛋黄+25克细砂糖搅拌至糖化

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2、加入25克玉米淀粉拌匀

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3、250克牛奶倒入奶锅中，煮到微微冒泡

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4、关火，倒入蛋黄糊中，边倒边搅打

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5、倒回奶锅中继续煮，边煮边搅拌，煮到浓稠，底部开始出现凝固马上关火，加几滴香草精搅拌均匀，倒入碗中盖保鲜膜冷藏备用

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6、开始制作蛋糕部分，玉米油+牛奶搅拌至完全乳化

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【小贝|卡仕达肉松小贝】7、筛入低筋面粉，划Z字拌匀

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8、加蛋黄继续拌匀

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9、蛋黄糊就做好了

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10、蛋白加柠檬汁，分三次加细砂糖打发至小尖角状

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11、取1/3蛋白霜放蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白霜中继续翻拌均匀

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12、做好的蛋糕糊装裱花袋中

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13、均匀挤在铺了油纸的烤盘上

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14、送入预热好的烤箱，150度烤35分钟

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15、蛋糕片晾凉，用泡芙裱花嘴把香草卡仕达酱挤到蛋糕片里

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16、全部挤好，中间刷上沙拉酱

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17、两片贴在一起，外面也全部刷上沙拉酱

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18、放肉松里滚上一圈
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