面包|一只潮州鼎上潮鹅，品味“独特”的潮州卤味
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
纵观全国各地不同的美食菜系 ， 总有一个菜系能让人垂涎欲滴 ，。 而在美食界却有这样一匹“黑马”可以说是深受大家的喜爱 ， 那就是熟食中的卤味 。 全国各地有着多种多样口味的卤水 ， 但是 ， 卤水也有南北之分 ， 不论是四川麻辣又辛香的卤味 ， 或者是咸鲜又红亮的山东卤味等等 ， 总有一种爱吃的卤味 。
别小看这个在美食界里不起眼的“小门派” ， 它可是在潮州传统饮食文化中占据重要的位置 ， 逢年过节、祭祀、宴会或者是平时日常料理 ， 都少不了卤味的“身影” 。
这次来到潮州 ， 朋友推荐的这家店看着位置不错 ， 但是真实的用餐体验却令人留下了“深刻”的记忆 ， 所以美食的体验可不仅仅只是看推荐 ， 更重要的是合适自己的口味才是真正算是符合自己 。
透明的玻璃窗前 ， 挂着特有的潮州鹅肉风味 ， 在灯光下显得很有感觉 ， 有一种口水直流的感觉 。
最终 ， 我们在老板的推荐下 ， 选用了一个拼盘的套餐 ， 事实上 ， 这个套餐看着并不多 ， 但是因为每一样都有一点 ， 所以也就显得很丰富的感觉 。
看似简单的潮州卤水 ， 其中的“配置”可谓是星光熠熠 ， 除了卤味常规的调味料之外 ， 必不可少陈皮、罗汉果、桂皮、草果、肉蔻、甘草这几样 。
潮州的卤水最开始就是从卤鹅发展起来的 ， 所以说到潮州的卤味 ， 卤鹅是绝对不能少的 。 而且当地的人对鹅的态度可以说是真的很重视了 ， 所以在制作的时候其实也是非常用心的 。
在没有开吃之前 ， 我们对这盘并不是很大的鹅进行了长时间的相机“品味” ， 很多人说潮州的美食随处都有 ， 几乎不用太过于讲究地段 ， 位置和环境 ， 只需要仔细地看看排队的人就知道这里到底好不好吃了 。
很可惜 ， 我们来到这里的时候 ， 只有一个桌子在吃饭 ， 而且四周也没有太多的人 ， 两个店面挨在一起 ， 一旁点 ， 另外一边相对宽敞的地方就可以吃饭 ， 我们坐下来 ， 等了大概十几分钟以后 ， 眼前这盘拼团就来到了眼前 。
推荐阅读
- 干酵母|圣诞花环面包
- 面包|东北人的“年货”8大件儿，“猫冬”就得准备，家里都得有点存货
- 面包|家常美味中式特香老面包，锁住家人的胃
- 金龙鱼|#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#圣诞花环面包
- 面团|我这样做葱香肉松面包，家人都爱吃
- 小面包|法式小面包
- 鲜酵母|法式小面包一端上来，锅里的米饭都变成了摆设
- 面包|全麦燕麦面包 无油低糖快手
- 面包|干果花环面包
- 中式|中式特香老面包