三汁焖锅家庭版做法（教你三汁焖锅家庭版做法）
1、材料：鲜鱼1条 ， 红薯小半个 ， 洋葱小半个 ， 胡萝卜半根 ， 芹菜适量 ， 大蒜适量 ， 耗油适量 ， 甜面酱适量 ， 罐装番茄酱适量 。
2、买回的鱼在市场上已经收拾好了 ， 回来洗净后先切去头和尾 ， 再将鱼切成1厘米左右的段 ， 吃不了太多 ， 可以将鱼头和鱼尾留下煮汤 。
3、将切好的鱼段放入容器 ， 加盐、料酒、胡椒粉腌渍入味 ， 喜欢吃辣的可以加入辣味的调味料一同腌渍 ， 或在酱汁中加入辣也可以 。
4、腌渍鱼的时候 ， 把需要的蔬菜洗净 ， 除大蒜之外其余全部切成滚刀块 。香葱、香菜切末 。
5、取一个小碗 ， 加入耗油、甜面酱、罐装番茄酱、海鲜酱油 ， 搅拌均匀后 ， 用蜂蜜炒一下 ， 不炒也可以 ， 可以加一点糖中和一下番茄酱的味道 ， 糖不要加多了 。关于耗油、甜面酱、罐装番茄酱之间的比例 ， 你可以一边尝一边加 ， 自己满意了就可以了 ， 一般情况下 ， 各加两匙就可以 ， 耗油的比重可以多一些 。酱料不必加太多 ， 以免掩盖食物原有的鲜味 。
【三汁焖锅家庭版做法（教你三汁焖锅家庭版做法）】
6、新鲜的鱼肉+水灵灵的蔬菜+酱汁 ， 这三样都准备好后 ， 就可以开始做了 。
7、可以用平底锅在灶台上做 ， 炒锅也可以 ， 电磁炉或是电火锅都可以 ， 自己随意 。我是用平底锅在灶台上做的 ， 锅内加入少许的油 ， 牛油、黄油、色拉油 ， 都可以 ， 小火加热后倒入蔬菜和大蒜 ， 用木铲翻炒均匀 ， 然后盖上锅盖 ， 焖上一小会 ， 因为是用平底锅做 ， 不能持续加热 ， 离开火后锅里的鱼肉需要鲜嫩 ， 而蔬菜需要软烂 ， 所以先把蔬菜加热 ， 晚一点再放入鱼肉 ， 这样上桌时的效果会更好 。
8、蔬菜断生后打开锅盖 ， 摆入腌渍好的鱼段 ， 再盖上锅盖 ， 焖制鱼肉变色 ， 变色后均匀的浇上我们调的酱汁 ， 可以用刷子刷 ， 酱汁会覆盖的更加均匀 ， 再次盖上锅盖 ， 焖至鱼肉成熟入味 ， 蔬菜和大蒜软烂就可以了 。吃的时候撒上香菜末和香葱末 。
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