辣椒粉|五花肉新做法，3分钟学会，金黄酥脆，不油不腻，比红烧肉还好吃
通常我们把五花肉都烹饪成红烧肉，这样油而不腻，一口下去汁多肉香非常下饭，备受众多家庭的喜欢，但是对于很多小孩子和怕胖的女孩子而言，红烧肉即使煮的再好吃，她也是见“肥肉”变色，死活不肯尝试一口。
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像我家里就是这样，老公对于红烧肉是近乎痴狂的喜欢，每一次烹饪红烧肉都能多吃2碗饭，但是孩子却经常挑食，有时候只把汤汁加饭里搅拌下，一口肉都不吃，这样每一次不仅要多炒一道菜增加工作量，而且每一次炒的量还少，非常不好掌控，后来有朋友教我，五花肉新做法，3分钟学会，金黄酥脆，不油不腻，比红烧肉还好吃。
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【脆皮五花肉】
食材：五花肉、食用盐、辣椒粉、胡椒粉、老抽、生抽、小苏打
【烹饪步骤】
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1. 把五花放到锅里焯水，去除脏东西和血水，然后在放到案板上改刀，但是不要切断，要把皮留着。
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2. 用2勺食用盐、1勺辣椒粉、1勺胡椒粉、2勺老抽、1勺生抽、2勺料酒调配酱汁，在均匀涂抹到五花肉上面，腌制30分钟，最后在猪皮表面涂抹上小苏打。
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3. 烤箱预热上下火185℃，把五花肉放进去烤40分钟就可以拿出来了。
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4. 按照之前的纹理把五花肉切成块，这样方便食用。
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这样一份脆皮五花肉就制作完成，整体表面金黄诱人，加上浓郁的烤肉香味，让人闻着就口水直流，而且经过烘烤之后的五花肉表面的皮特别酥脆，就像是在吃酥脆饼干一样，而且这样做的五花肉完全没有那种油腻的口感，反而有点吃起来特别筋道的口感，不油不腻，让人百吃不腻，这样不管是下酒还是下饭，都是非常好的选择。
【小贴士】
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1. 刚买来的五花肉表面有猪毛，可以放到燃气灶上面稍微烤下在清洗干净。
2. 小苏打能让猪皮烤出来变得蓬松，但是用量不要太多，只要涂抹一层就可以了。
3. 每一个烤炉的性能不一样，所以温度和时间需要根据实际情况微调，建议从温度低往温度高调试。
【 辣椒粉|五花肉新做法，3分钟学会，金黄酥脆，不油不腻，比红烧肉还好吃】
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